Kodu filo retsept on äärmiselt lihtne, kuid see võtab palju aega ja igal juhul ei ole võimalik poodide lehtedest käsitsi saavutada.
Filo kodus testide retsept
Tainas ise koosneb viiest lihtsast koostisosast, ei pea te kasutama pärmi ega küpsetuspulbrit.
Koostis:
- jahu - 275 g;
- sool - 1/4 tsp.
- vesi 195 ml;
- taimeõli - 55 ml;
- äädikas - 5 ml.
Ettevalmistus
Enne tassi filo tegemist peate kokku panema kõik vedelikud: vesi, taimeõli ja äädikas. Jahu segatakse eraldi soolaga ja seejärel lülitatakse segisti (või tavaliselt puidust spaatliga varustatud) ja hakkab sõtkuma. Jahutades joogid joodile, peate sõtkuma veidi kleepuvat tainet, mis valmisvalmis kujul tuleks veel umbes 15 minutit sõtkuda. Seejärel keetke taigen kergelt õlitatud, eelnevalt ümardatud ja laske umbes poolteist tundi puhata.
Kuna tain on kleepuv, peate alati hoidma veidi jahu käsitsi. Kallake aeg-ajalt see lauale, jätkates veeretamist. Taigna tükkide läbimõõt on nii suur kui võimalik.
Kreeka filo-tainas, mis on valmistatud kodus, kooritakse kokku, kergelt tolmu igasse kihti jahu. Seejärel võib kogu tainas valtsida ja hoida sügavkülmas või seda kohe kasutada.
Kreeka pastaste pirukad
Pärast seda, kui olete välja selgitanud, kuidas kodus tainea filo valmistada, liigume edasi retsepti, mille abil saate seda kasutada. Filo taotlused ei ole väiksemad kui tavaline puittoit, kõige sagedamini baklaava söömine, kuid kreeklased ise soovivad valmistada väikesi kolmnurkseid porgandeid spinati ja kodujuustuga. Me pühendame neile järgmise retsepti.
Koostis:
- külmutatud spinat - 520 g;
- riivitud juust - 115 g;
- kodujuust - 210 g;
- Kuivatatud küüslauk ja sibul - 1 tl igaüks;
- hapukoor - 85 ml;
- koor juust - 115 g;
- taina filo.
Ettevalmistus
Sulatage spinat, keerake see ja segage see koos kodujuustu, riivitud juustu, kuivatatud sibula ja küüslauguga. Lisage hapukoor, koor juust ja nisu soola. Lõika ristkülik filo-testist ja pannakse osa täidist alumisse serva. Langetage üks alumisest nurkest, et täidis täielikult katta. Keerake taigna üles ja katke kolmnurga saamiseks vaba ülemist nurka. Küpseta kooke 25 minutit 180 kraadi juures.