Saksa kartulisalat

Saksa kartuli salatid on nüüd Saksa köögi klassika. Loomulikult tekkis traditsioon selliste maitsvate ja toitvate salade ettevalmistamisel pärast kartuli massilist levikut Saksamaal. Tavaliselt küpsetatakse kartuli-salat Saksa ilma lihast või vorstita, kuid see ei ole jäik reegel, nagu väidavad sakslased.

Saksa kartulisaadi retseptid on suurepärased ja võite fantaseerida selles suunas, muidugi, millel on vähemalt minimaalne idee saksa kulinaarsete traditsioonide kohta.

Kuidas valmistada Saksa kartulisaati?

See on lihtne asi, kuid ikkagi ... mõned vähe trikke. Parem on kasutada väikseid kartulit, nn vaha sorte. Kartul ei peaks kergelt keema ja olema kõõmav. Selleks valmistamiseks on vajalik "ühtlane", puhastada sooja ja salatiga - külm.

Berliini kartuli salat

Nii et kartuli salat on Berliinis.

Koostis:

• 600 g väikest keedetud noort kartulit;
• 1 supilusikatäit Dijoni sinepi (või 2 tl vasega);
• 80 ml marineeritud kurgi;
• 30 ml loodusliku 3% õunasiidri äädikat;
• 50 ml taimeõli;
• 1 hapu roheline õun;
• 3-4 keskmist marineeritud kurk;
• 1 suur sibul (või 1 väike porrulaugu porrulauk) + pool pood rohelistest murulastest;
• 1 küüslauku küüslauk;
• must pipar

Ettevalmistus:

Segage äädikas sinepiga ja võiga, pressige küüslaugupressi ja marineeri see segu peeneks hakitud sibulaga. Sel ajal keedame kartulit. Keedetud väikesed kooritud kartulid külmas nahas ja hakitud meelevaldselt, mitte liiga peenelt (näiteks piki ristmikku). Apple lõigatakse väikesteks viiludeks. Kurgid lõigatakse piklikeks viiludeks. Salatil paneme välja kihid: kartuli kiht, ülevalt - marineeritud sibul, seejärel kurk, õun, kõik korrata. Viimane pannakse välja veel üks kartuli kiht ja täidetakse marinaad ühtlaselt. Katke meie salat ja pange külma vähemalt 2 tunniks ja eelistatult öösel, nii et kõik kihid oleksid hästi leotatud. Enne serveerimist puista hakitud hakklihukaste. Saad lauale kätte.

Švaabimaa kartuli salat

Võite valmistada suurepäraselt lihtsat Saksa köögiviljasalat kartulitega Swabian stiilis.

Koostis:

• umbes 500 g keedetud kartulit;
• 1 sibul (või 8-12 rohelise sibulaga suled);
• 1 küüslauku küüslauk;
• 1 spl Disoni sinepit;
• 80 ml köögiviljade või seente puljongit;
• mahalõikest valmistatud muskaatpähklit;
• peterselli rohelised;
• 4 spl köögiviljaõli;
• 2 supilusikatäis õlipõhja;
• pipar must värskelt jahvatatud;
• sool.

Ettevalmistus:

Kartume kartulit "vorminduses". Sel ajal lõigake peeneks kooritud sibul ja küüslauguküülik. Lisage muskaatpähklit ja valage äädikas segu sinepi ja võiga tihedasse anumasse (suur tass). Segatakse, katke ja lahkuge. Keevitatud kartul kergelt jahe ja puhas isegi soe. Me lõigame seda väikeste kuubikutega. Vala väike puljong sibulaga marinaadiks ja segage kõik salati kaussi. Piserdage tükeldatud maitsetaimedega. Valmis! Tuleb märkida, et saate lisada ühele neist salatite viiludeks sinki, praetud või suitsutatud peekonist, ükskõik millised viilutatud vorstid valida, mis Saksa kulinaarsetel traditsioonidel on väga lai ja mitmekesine.

Kartuli salateid saab serveerida eraldi, liha- või kalatoiduga. Salatid on loomulikult saksa keel, kuid parem on neil mitte teenida õlut - see ei lähe hästi kartulitega. Eelistavad valguse valguse lauaveine (näiteks Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner jt). Saksa lauaveinid selgesti väärivad seda.