Tart tähendab täispuhutava taignaga avatud lahust. Seda saab küpsetada ahjus, ahjudesse ja isegi grillini. Selle puuvilja täitmiseks kasutatakse köögivilju, liha, kala. Ja me ütleme teile täna, kuidas valmistada tart vaarikatega.
Tart vaarikatega
Koostis:
- jahu - 200 g;
- õli - 150 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- munad - 1 tükk;
- soolavaina;
- vaarikas (võite kasutada muid marju) - 400 g;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 100 g;
- koor 33% - 300 ml.
Ettevalmistus
Valmistage tart, selle pehme õli pühkige soola ja pulbristatud suhkruga, sõita muna, täitke jahu ja segage tainas. Vormige tainas kaussi, mähkuge see filmi ja asetage see külmkapis 35 minutit. Pärast taigna ringlusse panemist. Asetame ringi ja viime selle vormingusse. Me läbime kahvliga, katta see pärgamendipaberiga ja pärgamendisse kallake herned või oad (tehke seda nii, et tainas ei tõuseks). Me panime selle eelnevalt kuumutatud ahju 25 minutiks.
Täidise ettevalmistamiseks pestakse läbi sõela 300 g marju (dekoratsioonidele jäetakse 100 g). Me saame nn vaarika püree. Metallist kaussi segatakse munad, suhkur, 50 g õli ja 5 spl. lusikatäis koorega, pange segu veevanni ja lisage aeglaselt kartulipüree. Kui õli on sulanud, hakkab segu natuke paksenema. Segame oma tulevase kreemi pidevalt vutiga. 15 minuti pärast tuleb segu täielikult pakseneda, eemaldada see tulelt, viia see külma veega, pehmendada, kuni kreem täiesti jahtub. Siis valatakse koor tainas valuplokist ja asetatakse eelnevalt soojendatud ahju 150 kraadi 35-minutiliseks. Me kaunistame küpsetatud vahukoore ja ülejäänud marju, piserdage suhkrupulbrit üleval.
Šokolaadipunane vaarikas
Koostis:
- šokolaadi kreeker - 450 g;
- või - 180 g;
- suhkur - 180 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kreemjas rasvas - 480 g;
- värske piparmündi - 12 lehte;
- tume šokolaadi laastud - 90 g;
- želatiin - 2 spl. lusikad;
- värsked vaarikad - 200 g;
- jogurt - 120 ml;
- vesi 60 ml.
Ettevalmistus
Kuumuta ahi ette. Tükeldage šokolaadikreokid ja segage need sulatatud võiga. Me levitame selle vormi ja vajutage seda põhjale ja seintele, küpsetage ahjus 20 minutit, võtke see välja ja laske sellel jahtuda. Väikeste kastmespiimakreemide täitmiseks segage 6 viinamarjavirret pipraga, suhkruga ja soolaga. Me panime tule ja süüa
Šokolaad sulab madalal kuumusel, intervallidega 30 sekundit. Ja me kasutame seda harja või nuga külmutatud aluse külgede ja põhjaga. Me panime selle külmkappi, et šokolaad kõveneb. Valage külm vesi väikesesse kaussi, lisage želatiin ja laske 5-10 minutit pehmendada. Kui kreem on jahtunud, filtreerige need kaussi ja visake välja piparmünt. Tagasi koorega kastrulisse ja asetage aeglane tulekahju, lisage jogurt ja želatiin ja segage, kuni mass muutub homogeensemaks. Täidis määratakse hoolikalt hambakivi põhja ja asetatakse 7 tunniks külmkapisse. Enne serveerimist on tart kaunistatud värskete vaarikatega ja ülejäänud piparmündiga.