Selle asemel, et eraldada tohutul hulgal ruumi kolmekombineeritud mahutitele koos marjakompostiga , võite lihtsalt valmistada sidrunhappest pärlmutrist siirupit ja lahjendada seda enne tarbimist kuni soovitud magususe saavutamiseni.
Sidrunhape kõikides eespool nimetatud retseptides eeldab mitte ainult maitseaine lisamist, vaid ka lihtsat looduslikku säilitusainet.
Sorgo retsept, mis pärineb kukeseenne tuhast
Siirupi valmistamisel maitse väljendamiseks võite kasutada mitte ainult musta kirsima marju, vaid ka selle lehti. Selline lisaaine annab siirupi ja suurema maitse.
Koostis:
- musta kibuvitsa marjad - 1,8 kg;
- vesi - 1,8 l;
- käputäis musta kirsiga lehti;
- suhkur - 1,4 kg;
- sidrunhape - 45 g.
Ettevalmistus
Valitud roogades on järjekorras paigutatud mustad kirss marjad, mis on pestud ja kuivatatud koos taime lehtedega. Sidrunhape on kasvatatud kuumas vees ja valatakse lehtede marjadesse. Jätame 24 tunni jooksul külmutatud siirupi aluse. Selle lühikese aja jooksul annab musta kirss mitte ainult maitse, vaid ka selle värvi tänu mahla rohkele sekretsioonile. Seejärel filtritakse siirup, must-kirssi ja lehtede flinging ning saadud infusioon segatakse suhkruga ja jäetakse keema. Keedetakse siirup, kuni roosade vahtkorki pind kaob täielikult. Seejärel valatakse siirup steriilsesse anumasse ja kohe suletakse.
Chokeberry siirup talvel - retsept
Koostis:
- vesi 980 ml;
- suhkur - 1,1 kg;
- sidrunhape - 5 g;
- marjad, mustad - 1,1 kg.
Ettevalmistus
Lase vett keeda, lahjendage seda suhkruga sidrunhappega. Kui siirup keeb korduvalt, asetage see pestud marjad ja seejärel oodake teine keetmine uuesti. Lõpetatakse siirupi valmistamise esimene etapp musta kibuvitsast, nüüd jäetakse mahlad marjadeni, kuni need täielikult jahutatakse, marjad pressitakse ja filtritakse siirupit. Enne purkide valamist siirupi keedetakse umbes 3-5 minutit ja seejärel suletakse.
Kuidas siirupit chokeberry mahust valmistada?
Võite valmistada siirupi puhtast mahust, kuid selle maitse on liiga terav, hapukas, sest soovitame ühendada mahla veega.
Sega marja mahl ja vesi võrdsetes kogustes, valage neile võrdse koguse suhkru (proportsioon 1: 1: 1). Seejärel keetke keetmine keemiseni, laske tulel, kuni vahtkork kaob ja valage steriilsesse pakendisse.