Mesi seened on riknevad seened ja seetõttu kasutatakse sageli kaaviari alusena. Tavaliselt kasutatakse peamiste koostisainete valmistamiseks: sibul, porgand, tomatid ja küüslauk, mis on täiuslikult ühendatud mesi agaritega. Küüslaugule talvepõhine kaaviar - unikaalne suupiste lihtsus, mis võimaldab igal aastal aastas proovida metsa kingitusi.
Retsept kiskjate jaoks
Seene-kaaviari ettevalmistamine võib muutuda meeldivaks ajaviideiks, kui järgite täpselt selle protsessi tehnoloogiat. Enne kaaviari valmistamist küüslauguga küpsetatakse praetud seened umbes pool tundi kahes vetes. Seenide valmidus määratakse pannil põhja all oleva allapoole. Seeni praed eraldi teistest köögiviljadest ja ainult pärast jahvatamist kombineeritakse.
Koostis:
- värske mee-agaric - 980 g;
- sibul - 250 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- taimeõli - 45.
Ettevalmistus
Läbi läbima, puhastage ja küpseta meega agarit pooleks tunniks, vahetage vett kaks korda. Korrige hakitud sibulat kuni keetke, kombineerige keedetud seentega ja hoidke tules veerandi tunni vältel. Jahutage lihasauruses tükeldatud segu segu ja praadige paar minutit, lisage purustatud küüslauk ja asetage munad puhtatele purkidesse. Keetma valmis toodet veerand tunni jooksul, katta steriilsete kaantega ja hoida tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. Saada seene mune ladustamiseks jahedas.
Kaaviar tomatite, porgandi ja küüslauguga
Seened on ideaalselt kombineeritud tomatipasta või värskete tomatitega. Need koostisosad ei anna mitte ainult vürtsikat tomati maitset küüslaugule, vaid ka rikastatakse selle värviga talvel valmistatud kangast.
Koostis:
- porgandid - 50 g;
- sibul - 45 g;
- taimeõli - 25 ml;
- küüslauk - 5 g;
- mesi seen - 1,4 kg;
- tomati - 85 g.
Ettevalmistus
Koorige ja pesege meemeseente soolas vees kuni põhja allakülvini, vahu perioodiliselt eemaldades. Gratitud porgandid, praadida kuni küpsetamiseni, lisada sibulaid ja jätkata toiduvalmistamist. Blanšeeritud ja kooritud tomatid lõigatakse kuubikuteks koos köögiviljadega. Küpsetatud praetud seeni pannakse paariks minutisse, pannakse kokku hakitud küüslauguga ja kombineeritakse koos teiste koostisosadega. Saadud mass lihvitakse lihaveskis ja levib steriilsetele purkidesse, sulgedes kaaned, saadeti külma ladustamiseks.
Küüslauguga kaaviar - toiduvalmistamise retsept
Antud lihtsa roogi retseptide mitmekesisus, mis põhineb saadavalolevatel köögiviljadel, võimaldab teil katsetada erinevaid koostisosi ja vürtse, mis mõjutavad talvel tekkiva raskuse raskust. Praetud küüslauguga kaaviar aitab perenaist valmistada õhtusööki koos perega ja teenida ka kuumade nõude ägedaks maitsestamiseks.
Koostis:
- mesi agaric - 800 g;
- sibul - 80 g;
- küüslauk - 10 g;
- tükeldatud jahvatatud pipar;
- taimeõli - 65 ml;
- äädikas - 10 ml.
Ettevalmistus
Seeni segatakse poole tunni vältel, kuni need on täielikult maitsestatud. Viska see sõelale ja kuivatage see. Praetud hakitud sibul ja külm. Sirvige lihunikat sibul ja seened. Küpseta kaaviar pannil ja prae paar minutit. Kuivatage küüslauk pressi abil seente massiga ja hoia seda mõnda aega tulega. Pritsige seene eelvorm klaasnõus ja keetke poole tunni jooksul väikeses koguses vett. Steriilsetes munades valage äädikas ja sulgege kaas. Hoidke valmistoodet külmas.