Kui pühad on teel, on raske seista mitmesuguste hooajaliste hõrgutiste söömises: aromaatsete vürtsidega koogid, jõulised piparkoogid ja küpsised võivad saada tõeliseks kiusatuseks mitte ainult pidustuste ajal, vaid ka kogu kuu jooksul. Kui soovite muuta talvemenüü vähem kalorikaks, kuid siiski pidulik, pöörake tähelepanu salatile mereandidega, näiteks krevettide klassikalise "Caesari" retseptiga.
Caesari salat retsept krevettide ja krevettidega
Koostis:
Salati jaoks:
- Krootonid - 55 g;
- veiniäädik - 25 ml;
- oliiviõli - 25 ml;
- küüslauk (purustatud) - 1 teelusikatäis;
- Dijoni sinep - 5 g;
- Salat pea salat;
- Parmesan - 35.
Krevettide jaoks:
- krevetid - 460 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- tšillihelbete kiskus;
- käputäis värsket peterselli.
Ettevalmistus
Enne Caesari salat valmistatakse krevettidega, prae kreveti saba, kuni see on paisunud. Piserige kõik sidrunimahlaga ja küpseta paprikaga tšillihelbete ja tükeldatud petersellidega. Laske krevettidel salatit küpsetades veidi jahtuda.
Valmistage salatikaste, valage äädikat, võid, sinepi ja asetage küüslauk väikesesse purki. Võtke kõik koostisosad kokku, kuni moodustub valkjas emulsioon. Ärritage salatit ja lehed asetage nõusse. Paremale piserdage kõik krevetoonid ja valage kastmega. Paigutage krevetid ja viige nõel õhukese Parmesani juustu tükiga.
Caesari salat krevettide ja lõhega - klassikaline retsept
Koostis:
- lõhefilee (veidi soolatud) - 75 g;
- krevetid - 75 g;
- krabiliha - 90 g;
- kapparid - 1 spl. lusikas;
- Parmesan - 25 g;
- peekon - 5 viilu;
- Salat pea salat;
- sidrunimahl - 55 ml;
- oliiviõli - 115 ml;
- Worcestershire'i kaste - 5 ml;
- Dijoni sinep - 5 g;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
Lõikafilee lõigatakse õhukesteks plaatideks. Kreveti sabad, kui need pole eelnevalt keedetud, keedetakse, kuni nad muutuvad roosaks. Lõigake krabiliha samades õhukesteks viiludeks nagu kalad. Loputage peekonistri ribasid kuni krõbe ja seejärel pöörake need purkideks. Vala salat serveerimishoogu ja segage lehed kala ja mereandidega. Kreektidega valmistatud Caesari salat tehakse elementaarselt: segatakse sidrunimahl võiga, sinepiga ja hakitud küüslauguga, lisatakse õli ja valatakse saadud emulsioon valmis tassi. Piserige salat poolpuna, juustu ja kappari helbedega.
Klassikaline Caesari salat krevettidega kodus
Koostis:
Salati jaoks:
- Salat pea salat;
- krevetid (suur) - 10-14 tükki;
- tomati - 130 g;
- käputäis oliive;
- Parmesan - 35 g;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- mett - 10 ml;
- sinepiseemned - 1 teelusikatäis.
Tankimiseks:
- suur munakollane - 1 tk;
- sidrunimahl - 35 ml;
- küüslauk - 1 hammas;
- anšoovise filee - 2-3 tk;
- mett - 10 ml;
- Dijoni sinep - 10 g;
- Worcestershire'i kaste - 10 ml;
- oliiviõli - 55 ml.
Ettevalmistus
Toores krevettide sabad, mis on segatud sinepipulbriga, soolaga ja küpsetatud seemnetega. Vala krevetid meega ja prae umbes pool minutit mõlemal küljel. Laske krevetidel jahtuda. Jaotage tomati väikesteks
Kütuse tankimiseks tuleb koorida hakkliha ja asetage see küpsetatud kartul segisti kaussi. Seejärel saatke ülejäänud kütusetarvikud. Pehme kastmega kuni sujuvaks ja vala salati kausi sisu. Segada
Spread karamellistatud krevettide sabad tassi pinnale. Kreiserit sisaldav Caesari salat valmistatakse peaaegu lõpule, jääb ainult tassi pind paksu parmesani saamiseks ja söömine võib alata.