Pakume retsepte maksa kook valmistamiseks veise maksast. See roog täiustab täiuslikult lauale püstitatud laudu või lihtsalt mitmekülgstab menüüd menüüdes tööpäevadel.
Kuidas valmistada maksa kook veiselihast - retsepti
Koostis:
Maksa pannkookide puhul:
- veiseliha maks - 750 g;
- suured kana munad - 2 tk;
- piim 2-3 hammast;
- jahu - 90 g;
- sibul - 90 g;
- värskelt jahvatatud pipar;
- sool;
- taimeõli;
Täitmiseks:
- porgandid - 445 g;
- sibul - 395 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- majonees - 150 g;
Registreerimiseks:
- suured kana munad - 3 tk;
- värsked tomatid;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Veiseliha kooki ettevalmistamine vähendatakse maksa pannkoogid küpsetamiseks ja taimsete täidiste loomiseks.
Pannkoogide valmistamiseks lõigatakse tükk ja pestud sibul lihumahvliga või segistiga. Lisame maale palju mune ja piima, vala jahu, meelepärane sool ja pipar ja segatakse põhjalikult. Paberisuppist, mis on saadud lõhnaõli sisaldava taimeõli abil, küpseta pannkoogid, pruunistades mõlemal pool keskmise intensiivsusega tulega, pannil pannil kaanega.
Samal ajal pannkoogid valmistame täidisena. Selleks kooritakse kooritud ja melenko-tükeldatud sibul ja riivitud porgand praadida, kuni see on pehme viimistlusõli peal. Pärast täitmist jahutatakse ja segatakse majonees, kooritud ja pressitud küüslauk ja pipar.
Iga maksa pannkook määritakse valmistatud täidisega ja virnastatakse üksteise peale plaadil, moodustades kooki.
Keerake keedetud muna keetmiseks, lahutage munakollased ja -valgud, määrige riiv ja küpseta kooki küljed ja tipud, jättes vahele esialgse majoneesi. Samuti kaunistame pannkoogi koogi veiseliha maksaga värskete roosade ja soovi korral rooside värskete tomatitega.
Õrn maksakoor koos seentega
Koostis:
Maksa pannkookide puhul:
- veiseliha maks - 750 g;
- suured kana munad - 1 tk;
- hapukoor - 95 g;
- kvaliteetne jahu - 80 g;
- sibul - 75 g;
- värskelt jahvatatud pipar;
- sool;
- taimeõli;
Täitmiseks:
- šampinjonid - 445 g;
- sibul - 295 g;
- "Vene" juust - 250 g;
- värsked rohelised - 1 kamp;
- küüslauk - 3 hammast;
- sool - maitsta;
- majonees;
- taimeõli;
- või;
- roheliste sibulate suled kaunistamiseks - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Esimene samm on valmistada maksa pannkoogid. Selleks keerake maks ja sibul kokku hapukoorega, jahu, muna, soola ja pipraga. Pisut väikest taignast valage rafineeritud õliga kuumutatud paksusega ümbritsetud pannile ja pruunige seda mõlemalt poolt mõõduka tulega kaane all.
Täitmiseks läbime pehmuse rafineeritud ja võiga segus, kooritud ja tükeldatud sibulaga, maitsestatud vähese soolaga. Siis nihutame sibulmassi kaussi ja asetame pannile eelnevalt pestud ja hakitud šampinjonid. Prae neid, kuni kogu vedelik aurustub ja seejärel kombineeritakse praetud sibulaga, maitsta soola ja pipart ning segada.
Eraldi kaussi, lihvige kõva juustu, lisage kooritud ja vahelejäänud küüslauk
Nüüd kogume koogi. Paneme esimese pannkoogi toidule, katta see majoneesiga, katta see väikese kogusega seenekasvatusest ja katta teise pannkoogiga, mis on ka võidetud majoneesiga ja kaetud juustu täidisega. Korda seda nii kõigi pannkookide ja täidisega, vaheldumisi kihte. Siis kattame kogu kooki pinnaga majoneesiga, puistake külgi riivitud juustuga ja peeneks peenestatud rohelise sibulaga, mis on kaunistatud värskete roheliste ja seentega.