Pastilla on pisut unustatud ravimeetod, vähem kalorikad ja magusad kui vaimsallide ja marmelaadi populaarsemad "sugulased". Pastille koostis vastavalt GOSTile sisaldab ainult looduslikke koostisosi, mis määravad toote kasulikkuse.
Mis on pastillist - maiustuste kompositsioonist
Pastila on maailmas tavaline delikatess, mille retseptid on veidi erinevad. Enne revolutsioonilist Venemaad valmistati makaronid erilistel - Antonovi õunte põhjal, mis Lääne-Euroopas ei olnud tavalised. Selle peamise koostisosa hapu maitse tõttu peeti vene pastilit , eriti Kolomna, tõeliseks delikatessiks.
Kuna õunapüree on piisavalt looduslikke geleerivaid aineid - pektiine, klassikaline retsept ei sisaldanud želatiini ja agar-agarit ning magustamiseks lisati pastillile natuke mesi. Apple-püree tugevalt keedetakse seni, kuni see on paksenenud, segatud mesi, valatud lõuendil õhukese kihina ja venitada ahju kuivatamiseks. Valmistatud pastille lõigati väikesteks viiludeks ja hoiti suletud anumas nii, et need ei kuivanud. Mõnikord kombineeriti ja kuivatati mitu kihti pastilli teist korda.
Veidi hiljem ilmnes pastillide retsept koos munavalgete lisamisega. Selles olukorras oli magustoidu õhk, nagu vahukommel. Eksperimenteeritud kondiitritooted ning marja- ja puuviljabaasid, et teada saada, et hea pasta on valmistatud vabrilisest, mägine tuhast, vaarikast ja sõstarapüreest. Kuid kõige sagedamini sellisest pastillist tehti õunakihtide vahel ainult maitsekihid.
Praegu valmistatakse GOSTi järgi tööstustoodangus pastillid želatiini, agar-agar, pektiini, jahu, melassi või suhkru lisamisega. Mõned tootjad lisavad oma toodetele värvaineid ja maitseid, mis on tehniliste tingimuste kohaselt lubatud, kuid see ei ole kasulik.
Pastille toiteväärtus
Kõige tavalisemate pastillide kalorite sisaldus valkude lisamisel on 324 kcal. See toode on rikas süsivesikutega (süsivesikud - 99%), valgusisaldus on tühine (kuni 1%) ja ei sisalda rasva. Pasta süsivesikute komponentidest on osa taimsetest kiududest, mis on vajalikud soolestiku akumuleeruvate kahjulike ainete koguse kvalitatiivseks puhastamiseks. Ja pastas sisalduvad "kerged" süsivesikud annavad inimesele jõudu, energiat ja suurepärast positiivset meeleolu.
Pastilli vitamiin-mineraalne koostis sisaldab vitamiine C, PP ja B2, samuti rauda, kaaliumit, fosforit, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi , mis tagab ravimi kasulikkuse kehale. Vitamiinid on olulised närvisüsteemi toimimiseks, silma tervisele ja suurepärasele immuunsusele. B2-vitamiini puudumine võib põhjustada keharakkude hapnikutamist ja halvendada vaimset ja füüsilist aktiivsust. Pastas sisalduvad mineraalsed koostisosad, veres osalemine, luukoe tugevdamine, südame-veresoonkonna tervendamine.
Kuidas valida kasulik pastille?
Pastilli klassikaline koostis garanteerib kasuliku ja täiesti loomuliku ravimi kättesaamise. See võib kahjustada ainult koos komponentide talumatust või liigset kasutamist.
Kvaliteetne pastill peaks olema kuiv, matt, ilma välispakendita ja pragudeta. Pastilli värv ei tohiks olla silmatorkav selle heleduse tõttu - kõige parem on eelistada looduslikku varjundit. Hea pastilli maitse ei ole kallis, vaid kergelt hapus, ilma sünteetiliste "vilja" maitseteta.