Üks lõhepere maitsev ja tervislik kala on sulatanud. Seda leitakse reeglina nii põhjavetes kui ka sügavates järvedes. Lõhna värske lõhnaga tuletab meelde kurk. Sulandi suurus on suhteliselt väike, võib varieeruda vahemikus 10 kuni 30 cm. Kuna sulaveral on küllaltki rasvane liha, võimaldab see valmistada erinevaid meetodeid. Seda kala saab hautatud, marineeritud, suitsutatud, küpsetatud. Lihtsaim viis soola valmistamiseks on praadida. Selleks tuleb sisestest puhastatud kala pakkida jahu ja praetud umbes poolteist minutit õli mõlemalt poolt. Lisaks paisatakse soolast välja lõhnav ja rikkalikult kõrvadega kõrv. Hea suupiste õlle saamiseks võib kuivatada. Kuivatatud sulatatud aine kasutamine on säilitada need kasulikud omadused, mis on kuumtöötlemisel kadunud.
Sulatatud kala kasu ja kahjustus
Liha sulatamisel on palju erinevaid mineraale ja makroelemente - vitamiine PP, magneesium , kaltsium, naatrium, kloor. See on ka rikastatud raua, kroomi, fluori ja nikli abil. Sulandi kalorite sisaldus on umbes 100 kcal.
Tänu kasulike ainete sisaldusele aitab suland kaasa luude ja liigeste tugevdamisele ning on kasulik ka südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Uuringu andmetel aurustust sisaldavad ained stimuleerivad aju, leevendavad väsimust, stressi, soodustavad meeleolu ja efektiivsust.
Harm sulab võib tekitada ainult siis, kui see on püütud musta tiigiga. Sellisel juhul võib see sisaldada kahjulikke aineid, mis võivad põhjustada mürgitust.
Sulandi valimisel peate tähelepanu pöörama lõhedesse. Kas värske kala, nad peavad olema punased. Kõige läikivamad kui žiilid, seda kahtlusi paksendav värskus.