Sigade kõrvad retsept

Vaatame koos teiega täna väga ebatavalisi, kuid insanlikult maitsvaid retsepte sealiha kõrvade valmistamiseks.

Korea köögi kõrvade retsept

Koostis:

• kodulindude kõrvad - 3 tk;
• porgandid - 2 tükki;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - 50 ml;
• nelk - 3 tk;
• pipar herned - 3 tk;
• äädikas 9% - 1 spl. lusikas;
• lahe lehed - 1 tükk;
• küüslauk - 5 hambapasta;
• sojakaste - 1 teelusikatäis;
• vesi - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Kreeka sealiha kõrvade valmistamise retsept on üsna lihtne: vala kõrvad järsul keeva veega, jätke 30 minutiks ja siis hoolikalt puhta terava noaga. Siis vala külma keedetud veega ja küpseta vähese kuumusega, kuni see on umbes 1 tund valmis, lisage lõhe lehed, sool, pipar maitsmiseks ja nelk. Lõppenud kõrvad on natuke lahedad ja lõigatud õhukesteks õlgadeks. Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse Korea porgandite jaoks mõeldud spetsiaalses riivis. Valage vähese taimeõli sügavale pannile, soojendage see ja pakage valmis porgandid ja sealiha kõrvad, kogu aeg kiiresti segades ja praadida, pidevalt segades 1-2 minutit. Asetage röstitud kausis ettevaatlikult, lisage sool, pipar, koriandri, sojakaste, veega äädikas, pigistage kooritud küüslauk, segage ja 3 tundi jahutage külmikus marinaadiks.

Sealiha kõrvade retsept juustu õllega

Koostis:

• kodulindude kõrvad - 5 tk;
• sibul - 2 tk;
• peterselli rohelised;
• porgandid - 2 tükki;
• juust - 150 g;
• oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• piim - 1 ese;
• sinep - 0,5 tl.

Ettevalmistus

Vaatame koos teiega veel ühe huvitava retsepti sealiha kõrvadele.

Võtke kõrvad, loputage jooksva vee all, puhastage põhjalikult ja keetke veidi soolases vees 1,5 tundi, kuni see on täielikult valmis. Lõpuks küpsetage soola, maitsestada pipart, panna porgand, petersell ja nelk.

Nüüd valmistage kastmesse: segage eraldi kausis oliiviõli, pisut jahu ja järk-järgult valage klaasi sooja Piim. Seejärel pange natuke sinep ja segage kõike homogeensesse olekusse.

Kergelt määrides küpsetusplaati oliiviõliga või taimeõliga. Keedetud sealiha kõrvad lõigatakse õhukesteks õledesse, asetatakse küpsetusplaadile, valatakse valmistatud kastmesse ja puista see riivitud juustuga. Paneme nõusse eelkuumutatud 150 kraadi ahjus ja küpsetage umbes 15 minutit, kuni juust täielikult sulab.

Hea suupiste õlle jaoks võib kasutada ja sealiha ribisid , mida küpsetatakse kodus ahjus või grillimisel . Hea söömine!