Kuulsat ja äärmiselt maitsvat kala makrelli müüakse tavaliselt kolmes riigis:
- värskelt külmutatud (toores), harvem värske;
- soolatud või marineeritud;
- suitsutatud.
Muidugi ei saa suitsutatud makrelli pidada kõige kasulikumaks toiduks, kuna see on valmistamise põhimõte (puidu suitsu töötlemine). Kuid suitsutatud makrell on teatud toiteväärtus , sest selle kala lihas on palju kasulikke aineid (rasv, valgud, vitamiinid ja inimkehale väärtuslikud mikroelemendid). Seega 1-2 korda kuus võite endale lubada paar tükki imeline delikatess - suitsutatud makrell (ainult parem eemaldada nahk, see on kõige kasutamata ainete, mis on kogunenud suitsetamise protsessis).
Loomulikult on kõige parem suitsetada makrelli puidu suitsuga, mis on põhjustatud laastude (saepuru, laastude) põletamisest, muidugi, kui teil on suitsukuur, tingimused ja tead, kuidas seda õigesti teha.
Jaemüügiketidena pakutavat külma või kuuma suitsetamise makrelli peaks teoreetiliselt valmistama vastavalt GOST-ile, kuid hiljuti kardavad ebaausad tootjad ja ebaausad müüjad tavaliselt süüa ja müüvad nn suitsutatud makrelli kahtlase tootega "vedel suits " Tavaliselt sellist käsitöönduslikku võltsimist ei järgita tehnoloogiat, see ei ole seotud tehniliste tingimuste tavapärase järgimisega. Sellisel toodetel on mõnevõrra nõrgalt ja kollam värv kui tavaliselt suitsutatud makrell .
Kui palju kaloreid on suitsutatud makrellis?
Külmsuitsutatud makrelli kalorite sisaldus 100 g kohta võib olla kuni 220 kcal.
Kuumaks suitsutatud makrelli kalorikogus on kuni 317 kcal 100 g kohta.