Oma kätega võite valmistada nii pehmete kui ka raskemate ja isegi kreemiliste juustudega, mis sobivad ideaalselt teie lemmiktoitude retseptidega. Üksikasjad selle kohta, kuidas juustu kodus valmistada allpool olevates retseptides.
Adyghe juustu retsept kodus
Paljud inimesed nagu pehme Adyghe juust pakuvad oma kätega. Selle põhjuseks on mitte ainult valmistoote tundlik maitse, vaid ka toiduvalmistamistehnoloogia lihtsus.
Koostis:
- rasvapiim - 1,8 l;
- jogurt - 730 ml.
Ettevalmistus
Piima rasvasisaldus ja selle loomulikkus selles retseptis on põhimõttelised, sest mitte iga poest valmistatud pastöriseeritud piim ei suuda toota õiget toorainet.
Asetage piim paksu seinaga pott keskmise kuumusega, oodake, kuni see keeb. Valage kuuma piima kalgendatud piim, lisage soola ja oodake, kuni pind hüppab piimakreemid - need on meie Adyghe juustu aluseks. Kui hüübimised on moodustunud, eemaldage nõud koos piima segu kuumusega ja lahkuge, kattes paar minutit. Viska tükid sõelale ja asetage press peal. Ülejäänud seerum lastakse 8-10 tunni jooksul tühjeneda, pannakse nõud ja juust külmikusse.
Eemaldage juust vormist ja lisage seerumile umbes 3-4 supilusikatäit soli. Hoidke juustu saadud lahuses.
Retsept juustu valmistamiseks kodus
Kodus võite süüa mitte ainult pehmeid, vaid ka kõva juustu sorte, mis sobivad ideaalselt sulatamiseks ja sobivad ideaalselt mis tahes lisanditega (maitsetaimed, vürtsid, küüslauk).
Koostis:
- piim - 975 ml;
- kodujuust - 840 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- munad - 2 tk;
- õli - 85 g.
Ettevalmistus
Enne juustu valmistamist kodujuustast kodus, pannesegu pannakse kastrulisse ja valatakse piimaga. Kui keskmine tulekahju on asetatud, oodake seda, kui hakkab vadakust eraldama vadaku. Viska mass ära, kergelt vajutage seda kühvliga, et eemaldada liigne niiskus ja uuesti puista kohupiim samas kastrulis üle tule. Lisage õli.
Pange ülejäänud koostisosad kokku ja lisage kodujuust. Vähendage soojust minimaalselt, küpseta kõva juust kodus, kuni see sulab ja on ühtlane. Küpsetamine võtab aega umbes 10 minutit, kuid saate reguleerida toote lõplikku kõvadust tulekahju ja kauem vastu.
Vala mass valuvormi ja jäta külma jahtuda.
Kuidas valmistada juust kodus piima?
Koostis:
- piim - 1,9 l;
- piitsutamiseks kreem - 235 ml;
- sidrunimahl - 65 ml.
Ettevalmistus
Ühendage esimene paar fermenteeritud piima koostisosi, lisage hea nisu soola ja asetage tulekahju. Oodake keemise algust (ära keeda!) Ja vähendage kuumust, valage sidrunimahla. Pärast pannide sisu segamist eemaldage see ja jätke see 15 minutiks kõrvale. Tühjendage seerum marjaga kaetud kambris ja piimatükid, mis jäävad pinnale, katke ja laske ajakirjanduses umbes tund aega alla. Selle tulemusena saate kreemja pehme juustu, mis meenutab väga ricotta .
Toorjuustu valmistamine kodus
Koostis:
- rasvkoore - 460 ml;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Kreemi sisaldav konteiner tuleks asetada üle veevanni ja soojendada umbes 10 minutit madalal kuumutamisel. Vala kreem ja küpseta veel 5 minutit. Paks massi nihe marli ja jäta pressi all päev. Valmis toorjuustu võib lisada maitsetaimede ja vürtsidega maitsestada või kasutada magusate roogade retseptides.