Sealiha rull, mida küpsetatakse ahjus igast mugavast sealiha rümba seljast, olgu see siis argu, podcherevina või võsa , on suurepärane teenetemärgi kaunistamine või igapäevase õhtusöögi kujundamine. Küpsetamine võib olla nii täidisega kui ka vürtsidega.
Sealihast küpsetatud seafilee, küpsetatud ahjus fooliumist
Koostis:
- sealiha kõht (külg) - 1-1,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- taimeõli - 50-85 ml;
- sojakaste - 50-75 ml;
- Worcestersky kastmes - 5 tilka;
- vürtsised ürdid ja vürtsid - maitse järgi;
- maapähklite segu - maitse järgi;
- sool on hea - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealihast valmistatud roosuhkru valmistamiseks valime poodis selle rümba osa, mida nimetatakse erinevates piirkondades erinevalt, kuid enamasti külge või kõhukelme. Loputage liha jooksva külma veega ja kuivatage ettevaatlikult paberrätikuga või salvrätikutega ning vajadusel, kui tükk on paks, lõigake mööda ja avage "raamatuga".
Nüüd valmistage segu rulli määrimiseks. Selleks segage taimeõli, soja ja Worcesteri kaste kaussi või kühvel, lisage sool, maapähklite segu ja täiesti maitseaineid ning vürtseid maitsetaimi. Võite, kui soovite, lisada ka veidi adzhika. Saadud mass röövib liha kihti seestpoolt ja kui see on väljapoole keeratud. Me ühendame rull kaproni tugevate niidiga või nööriga, mähkime seda kahes kihis fooliumist, pannakse see küpsetusplaadile ja tehakse kaks või kolm täppi ülemise osa koos hambaharjaga aurust väljumiseks. Me süüa sealiha pirukat ahjus kuumutatud kuni 185 kraadi pooleteise tunni jooksul. Jätkame ahjus enne jahutamist ja viime seda mitu tundi külmkappi. Alles pärast seda eemaldame niidi, lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse seda lauale.
Võite teha sama rull täidisega segu kuivatatud puuviljad või seened koos sibulaga, millesse saab lisada pähkleid, juustu ja muid koostisosi. Iga kord, kui tulemus on väga maitsev ja ainulaadne.
Retsept sealihast pärinevast peekonist, küpsetatud hülsi ahjus
Koostis:
- sealiha allklaviin - 1-1,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- koriandri maapind - 1 teelusikatäis;
- porgand - 1 tükk;
- maapähklite segu - maitse järgi;
- sool on hea - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealiha subklaviin pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse naha osa, mis kokkuvoldides siseneb, ei vaja meid seal. Hõõrime liha seestpoolt soola, paprika, paprika, koriandri ja purustatud küüslauguga. Samuti asetage õlgedele viilutatud porgandi perimeetri ümber ja vormige rull. Me kinnitame seda tugevate lõngade või nööridega, asetage see küpsetusahjule, ühendage see mõlemalt küljelt, tehke mitu paksust ülemisse ossa ja valmistatakse seda 180-kraadise kuumutusega ahju poolteist tundi. Valmis täiesti külmutamiseks, asetage külmkapis 2 või 3 tundi. Seejärel lõigake nöör, lõigake tükkideks ja serveerige seda lauale.