Me kasutasime mõelda, et toiduvalmistamine pizza kodu baasi - see on väga energiline. Sellest arutlemiseks pole mingit mõtet, on tõepoolest vaja esmakordselt maskeerida tainas (juba mõnda aega hoolime kõrgelt arenenud gluteeni eest!) Jätke enne suuruselt kahekordistumist puhata, tantsides ringi tiburiiniga ja palvetades pärmi tegemiseks oma tööd nagu peaks. Peale selle tuleb seda ühtlaselt lahti võtta ja seejärel uuesti tantsida, et alus oleks ühtlaselt küpsetatud. Retseptid nimekirjast lähevad kaugemale traditsioonilise Itaalia köögi reeglitest, testide ettevalmistamise tehnoloogia reeglitest ja üldiselt kõigist võimalikest reeglitest, kuid kas see on oluline, kui väljund on maitsev? Näitame välja kõik saladused pizza taigna valmistamiseks .
Vedelate taignad kohe pitsa jaoks
Selles pitsas ei ole pärmi, palju jahu ja selle sõtkumine ei tundu tervislikuks väljaõppeks täisajaosas, kas see pole see, mida olete juba kaua unistanud?
Koostis:
- isepõhine jahu - 170 g;
- vesi - 160 ml;
- oliiviõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Iseeneslikku jahu ei saa igas supermarketis ja kui teie on ka üks loendist - see ei ole oluline, sest tegelikult on iseenesest tõusev jahu valmistatud tavalise nisujahu segu küpsetuspulbriga. Ülalkirjeldatud koguses jahu vajab pool tl küpsetuspulbrit taignale. Järgige küpsetuspulbrit tainasse ja hea soola nisu. Valage peaaegu võrdse koguse vett ja lisage pool õli. Nüüd jääb ainult sõtkima kõik koostisosad ja võite panna põlema - seepärast on pitsa vedela tainas ettevalmistamine lõppenud. Praepannis peaks olema keskmine kuumus, samas kui pind ise, nagu ka selle seinad, peaks olema kaetud õliga. Levitame vedela taina võimalikult siledaks. Me ei pea ootama küpsetamist, kohe levitama kassetti ja valitud täidisega, katta kõike kaanega ja oodata 9-10 minutit.
Päris pitsa vedel tainas
Kasutades pärmi retseptis, tellite, mida olete valmis ootama, enne kui hakkate sööma pitsat. Lõppude lõpuks on pärm mikroorganism, mis vajab aega, et aktiveerida ja alustada tööd, kuid kui te olete valmis tegema kogu töö kiirustades, siis valmis saada lopsakaks ja kergeks taignaks, mis oli oodatust väärt.
Koostis:
- vesi 240 ml;
- piim - 240 ml;
- suhkur - 10 g;
- oliiviõli - 120 ml;
- jahu 300 g;
- kuiv vahetu pärm - 10 g.
Ettevalmistus
Segage vett soojendatud piimaga, lahustage suhkur vedelikku ja pange pärm, tavaliselt peab viimane aktiveerima 10 minutit kütmiseks. Täitke jahu pärmi lahusega ja lisage õli. Praktilisel pizza jaoks mõeldud vedelad pärmistoad on valmis, jääb see ainult selle peale sõtkuma ja jäta soojuseks 45-50 minutit. Valmistatud tainas valatakse paagutatud pannile, mis on mõlemalt küljelt pannkoogi, kuni see blanšeeritakse, keskmisel temperatuuril ja pärast kastme ja täidise lisamist on tule täielikult minimeeritud ja pitsa kaetud.
Vedel tainas pitsa kohta hapukoorele
Koostis:
- suhkur - 15 g;
- kuiv vahetu pärm - 20 g;
- vesi 240 ml;
- hapukoor - 200 g;
- jahu - 240 g;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
Kõik koostisosad ülaltoodud loetelust asetatakse köögikombaini kaussi ja sõtkuma vähemalt 3 minutiga, ärge unustage, et vedelik peaks olema soe, muidu pärm ei aktiveeri. Jätke tainas 45-50 minutiks soojaks, seejärel valage praepannile ja praadige minimaalsel soojendusel. Täidised ja kaste lisada otsa, kui kook on juba valmis.