Mõned koduperenaised keelduvad praadima makrelli oma erilise lõhna tõttu. Kuid koos õige ettevalmistusega pole see üldse märgatav, kuid selle rasvumise ja helluse tõttu on selle kala liha lihtsalt maitsev.
Meie retseptidest saate õppida, kuidas korrapäraselt praadida makrelli, et rõhutada kõiki oma eeliseid ja varjata puudusi.
Makrell, mida küpsetatakse muna-tainas seestes
Koostis:
- makrelli rümp - 1 tk;
- sidrun - 1/2 tk;
- vein valge kuiv - 100 ml;
- jahu - 75 g;
- köögiviljade rafineeritud õli;
Taigna jaoks:
- munad - 1 tükk;
- seesam - 1 spl lusikas;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Makrelli rümp sulatatakse vajaduse korral külmiku põhja riiulis ja pestakse külma veega. Siis me vabaneme tema siseelundist ja peast, samuti lõikame saba ja uimed. Kõhupiirkonnas eemaldage must kile hoolikalt ja loputage veega hästi. Seljal me teeme sügava pikisuunalise sisselõike, jagage kala kahte ossa ja eraldage kõik kondid.
Filli lõigatakse soovitud suurusega viiludeks, valatakse küljelt poolele sidrunimahla ja valge kuiva veini ning jäetakse magustamiseks üks tund.
Seejärel segatakse muna soola- ja jahvatatud musta pipraga, lisatakse seesamiseemeesid ja segatakse. Eraldi kaussi valage jahu.
Me pehmendasime marineeritud tükkidena jahu tunduvalt hoolikalt, kohe munaviljana kasteti ja pannakse taimeõli kuumutatud pannile. Pange neli minutit ühele küljele, keerake see üle ja sulgege see kaas, asetage see teisele küljele valmis.
Veini marinaadi all olev praetud makrell on valmis.
Makrell, praetud sibulate ja porgandiga
Koostis:
- makrellikarjäär - 2 tükki;
- sibulad keskmise suurusega - 1 tk;
- keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
- jahu - 90 g;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- sidrunimahl - soovi korral;
- maapähklid - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Makrelli sulatatud ja pestud rümbad vabastatakse pea, võõrkehad, uimed ja saba. Ärge unustage kõhupiirkonna puhastamist mustast filmist. Seejärel lõigake tagaküljel asuv makrell, jagage see kaheks osaks ja eraldage
Seejärel lõigake kala keskmise suurusega viiludeks, hõõruge see soola ja jahvatatud musta pipraga. Soovi korral võime puista sidrunimahlaga.
Porgandid kooritakse ja riivitakse ning sibul lõigatakse õhukeseks poolrõngaks või väikesteks kuubikuteks.
Soojendage suur pann, varem valas taimeõli, viska porgandiga sibulad ja pisut pisut. Kalade tükid on hästi jahutatud ja jaotatud köögiviljade vahel. Prae seitse minutit ja pöörake teisele poole. Viis minutit hiljem valmistab praetud köögiviljad makrelli.