Kuna siid ise ei ole tugev jook, on see sageli fermenteeritud, lisades pärmi, et anda sellele ekstra tugevus. Need, kes mingil põhjusel on pärmi skeptilised, võivad neid joobeta joobuda. Tavaliselt valmistatakse viinamarjavirde, konjaki või puhta alkoholi lisamise teel pärmieta mett. Me kaalume mitut moodi.
Mead ilma pärmeta ja keetmata
Kui pakendist pärinevad sünteetilised pärmikultuurid ei võta vastu, siis kasutage looduslikku pärmi, mis on rosinate pinnal rikkalikult.
Koostis:
- puhas vesi - 2 liitrit;
- rosinad - 100 g;
- mee - 100 g.
Ettevalmistus
Valmistamisprotsess on elementaarne lihtne. Teeme mesi puhta veega ja lisage hea käpp rosinatele . Pidage meeles, et enne niisutamist ilma pärmeta ei tohi rosinaid mingil juhul pesta ja pealegi piserdada - kogu vajalik mikrofloora sureb. Saadud jook ei suleta näiteks marli kaanega ja seejärel pannakse see soojas kohas 48 tundi. Fermenteeritud linnuke läbib puuvillase marli filtri ja valatakse pudelisse. Jätame 2-3 päeva vihma jahedasse kohta. Valmisolekut saab maitset kontrollida - kui ilma pärmeta nuudlid välja tuli maitsvad, magusad ja hapud, vaevu vahuveinid, mis meenutab noort veini - jook on valmis.
Kuidas on piparmündi valmistatud ilma pärmita ja rosinateta?
Kui rosinad ei ole käepärast ja suvel, ja teil on värskete marjade pakkumine - kasutage neid. Selle retsepti puhul, millest me räägime edasi, vajame meest ja kirsipuu marju õiglaselt.
Koostis:
- kirsid - 4 kg;
- vesi - 4 liitrit;
- mesi - 1 kg.
Ettevalmistus
Me eemaldame pesemata kirsid kontidest ja paneme need purki. Honey lahustatakse vees. Täitke marjad magusa lahusega ja asetage kaks päeva fermentatsiooniks soojas kohas. Samal ajal kaane kael on kaetud marli kaantega. Kui aeg on möödas, läbime juukse läbi puuvillase marli filtri ja valatakse see pudeleid. Mõõk peaks küpsema jahedas kohas 2-4 kuud.
Retsept küpsetamiseks niisutamata pärmi
Veel üks alternatiiv pärmile - pergale - piimhappe fermentatsiooniga konserveeritud õietolm. Seda toodet saate osta mis tahes kaupluses, mis on spetsialiseerunud mesilaste toodetele.
Koostis:
- Perga - 100 g;
- vesi - 2 l;
- mesi - 300 ml.
Ettevalmistus
Mesi kasvatakse vees ja asetatakse segu tulele. Küpseta meedilahust umbes 5 minutit pärast keetmist, eemaldage saadud vaht ja eemaldage kuumusest. Soojuse baasil meedi lisamiseks lisame pergusi, kattame konteinerid marli katetega ja seatakse kuumusel umbes 6-7 päeva. Pärast aja möödumist filtreerime mesi läbi puuvillase-marli filtrid ja valatakse pudeleid. Jook on valmis 2-3 kuud pärast jahedasse kohta.
Tugeva piparmündi ettevalmistamine ilma pärmita
Tugev muda on tegelikult mee ja viina segu. Valmis jookil on iseloomulik meeärritus ja veidi magus maitse, kuid see ka humal nagu tavaline viin.
Koostis:
- vesi - 2 liitrit;
- mesi - 400 g;
- viin.
Ettevalmistus
Honey lahustatakse vees ja pannakse magus lahus tulele. Me valmistame lõuapooliku põhja umbes 5 minutit pärast keetmist, meenutades moodustunud vahu eemaldamist. Keetmisetapis saab jooki maitsestada aromaatsed vürtsid: kaneel, nelkpungad, tärn, muskaatpähklivõi. Nüüd tuleb mesi puljong jahutada ja lahjendada viina vajaliku tugevusega. Lisatakse viin, sõltuvalt soovitud tugevusest. Seejärel pudelisse villitakse ja säilitatakse külmikusse, kuni see on ära kulunud.