Venemaal populaarseks ajaks kartuli läätsed ei ole kunagi oma väärib kaotanud. Kuid kasulike ja toitaineliste omaduste poolest võib selline kaunviljad liha isegi asendada. Korralikult valmistatud läätsede garniin pole mitte ainult kasulik, vaid ka väga maitsev roog.
Seal on kolme tüüpi läätsed, millest igaühes valmistame täna meie retseptidest garnituuri ja räägime, kuidas panna toidust uskumatult maitsev ja lõhnav.
Kuidas valmistada läätsed garnistamiseks?
Koostis:
- läätsed pruunid - 200 g;
- puhastatud vesi - 450 ml;
- sibul - 85 g;
- porgandid - 85 g;
- rafineeritud taimeõli;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Läätsed pestakse põhjalikult, keedetakse järsul keevas vees ja jäetakse üks tund. Seejärel valage uus vesi, lisage sool, laske tulega ja seiske kaane all, aeglase keemiseni viieteistkümne kuni kakskümmend viis minutit.
Kuigi läätsed on valmistatud, valmistada köögiviljade praad. Selleks puhastage kooritud sibul, pane see viie minutiga pannile soojendatud rafineeritud taimeõli ja läbikäikuga. Seejärel lisage kooritud ja riivitud porgandid sööki ja koorega samaaegselt kartuleid.
Valmisolekul ühendame ülejäänud veed läätsedest, visates selle nõusse, jättes selle äravoolu ja segades köögiviljade praadiga. Pruun läätsekarva on valmis, saate teenida.
Punase läätsega garnish
Koostis:
- punased läätsed - 160 g;
- köögiviljade või liha puljong - 120 ml;
- värsked tomatid - 220 g;
- porgandid - 90 g;
- sibul - 90 g;
- küüslauk - 1-2 hambaid;
- taimeõli - 35 ml;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- maapähklik punane paprika - maitse järgi;
- kuldkollane - maitse järgi;
- tšillipipar pulber - maitsta;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Sibulate ja õhukeste porgandilõikeliste rätikud läbime rafineeritud õlis kuni kuldseks, segades. Loputa punased läätsed ja valage vett viieks minutiks. Tomatid pestakse, tehakse ristikujulised sisselõiked ülalt, pannakse need paariks minutiks keema veega, eemaldatakse nahk ja lõigatakse liha väikesteks kuubikuteks. Pange purustatud tomatid pruunistatud köögiviljadesse, kolmnurkset muna, segades, punase läätsedega, puljongi valades, maitsestades soola ja lasta mõõduka kuumusega paar minutit. Nüüd visake eelnevalt puhastatud ja pressitud küüslauk, tüümiani rohelised (ainult lehed), kurkum, paprika, tšilli ja must muld, segage ja puhastage veel seitse minutit või kuni läätse oadeni pehmuseni.
Samamoodi võite valmistada roosade läätsede ananassi, suurendades puljongi kogust kuni viissada milliliitrit. Selle sordi toiduvalmistamise aeg on rohkem kui eelmine, nii et hoiame tassi kahekümne viie kuni kolmkümmend minuti eest kauem.
Kuidas õigesti süüa läätsed mitmekordseks garneeringuks?
Koostis:
- rohelised läätsed - 160 g;
- puhastatud vesi - 450 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 75 g;
- rafineeritud taimeõli - 35 ml;
- magus Bulgaaria pipar - 90 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Enne pruunistamist kuivatatud ja purustatud küüslaugu praadida multikasisse "Küpsetamise" režiimis, seejärel võta see välja ja viska ära. Küüslauguvõi kaussi paneme tükeldatud sibulale, porganditele, paprikale, köögiviljad pehmemaks, lisage pestud läätsed, valage veega, lülitage seade "Tatar" režiimi ja valmistage see programmi lõpuni.