Klassikaline Prantsuse frikada on lõhnastatud liha või linnuliha valmistatud aromaatne hautatud segu, hautatud valge kastmes veinide, kreemide või munakollastega. Liha baasi klassikaliste variantide seas on kana, veiseliha ja küülikuliha, kuid me ei lähe hästi tükeldatud viisil, vaid valmistame türgist Türgist.
Kreeka liha jaoks mõeldud frikasseinide retsept
Koostis:
- või - 35 g;
- kalkuni filee - 650 g;
- valge sibul - 70 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- vein (valge kuiv) - 200 ml;
- seened - 240 g;
- kanapuljong - 75 ml;
- oliiviõli - 40 ml;
- munakollased - 2 tükki;
- pool sidruni.
Ettevalmistus
Enne frikasaasi söömist segage võid õli põlemisel. Kuumas õlis paneme kalkuni filee ja pange see iseloomuliku roosakooreni, seejärel liigutage see plaadile. Samas rasvasisalduses tunnistame sibulaid peeneks hakitud küüslauguga umbes 5 minutit ja vahepeal lõigatakse ribadeks pruunistatud fileed ja viiakse sibula küpsetamiseks tulele. Täida pruunist koosnevad veinid ja hautatud pooleks tunniks. Pärast eraldatud aega lisame türgi seeni ja jätkame veel poole tunni valmistamist. Vürtsige munakollased supilusikatäie veega ja sidrunimahlaga, valage munasegu ettevalmistatud tassi, eemaldage see tulelt ja segage kiiresti.
Kuidas valmistada frikasse küpsetis?
See frikasseeride valmistamise retsept ei ole klassikaga midagi pistmist, kuid te ei suuda ette kujutada suurema ettevõtte jaoks parimat erinevust.
Koostis:
- Türgi - 1 kg;
- valge sibul - 70 g;
- mais - 160 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- oliivid - 60 g;
- koor juust - 240 g;
- kreem - 90 ml;
- riivitud juust;
- kiibid.
Ettevalmistus
Kalkuni keedetakse, lahustame selle väikestesse kiududesse ja segage see maisi, koorejuustu, koore, praetud sibulate ja oliividega. Pange segu küpsetusnõusse ja küpseta 200 ° C juures 20 minutit. 5 minutit enne keetmist puista juustuga. Serveeri žetoonidega.