Paljud inimesed on huvitatud sellest, mida saab omakorda vitamiinide talletamiseks säilitada. Lihtsaim viis marjade kuivatamiseks või külmutamiseks, kuid kõigil neil ei ole ruumi sügavkülmikuid, mis võimaldavad teil talveks valmistada toorikuid ja kuivatamine on üsna pikk, nii et räägime teisi võimalusi.
Tehke moosid
Umblus on väga lihtne, sest talvel suletakse see purkides ja hoitakse jahedas kohas.
Koostis:
- marjad ilma luudeta ja prahist (lehed, väikesed putukad) - 3 kg;
- rafineeritud valge kodune suhkur - 3 kg.
Ettevalmistus
Minu marjad, püüdes naast mööda pühkida, lõigame marjad ja eemaldame luud. Uurime suhkruga ja jäta umbes tund. Selle aja jooksul vabastab meie käik mahla ja saab hakata toiduvalmistamist. Me kokk valmistame vastavalt vitamiinide säilitamise süsteemile maksimaalses mahus: 5 minutit keedetakse, jahutatakse, keedetakse veel 5 minutit, jälle laske jahtuda. Kui moosi keedetakse kolmandat korda, peavad purkid olema valmis. Steriliseerige need kuuma auruga ja täitke moosiga.
Pärast esimest pruulimist proovige kindlasti moosi. Kui see ei tundu sulle piisavalt magus (aga pööre on väga hapu marja), lisage suhkur. Kui marja läbib sõela ja nahad eemaldatakse, on talvel võimalik keevitada suvitu, retseptid ja moosid ning see võib sisaldada ka teisi marju: aronia, marmor, sõstar.
Compote on ka maitsev
Kui te lähete jalutuskäiguks aias ja kogute rohkem õunu, võite valmistada talviseks uskumatult maitsev ja tervisliku kompveki okkast ja õunast.
Koostis:
- õunad punased magusad sortid - 5 kg;
- suhkur - 5 kg;
- okk - 3 kg;
- puhastatud (filtreeritud, destilleeritud) vesi - 20 liitrit.
Ettevalmistus
Teravikust valmistatud kangid on paremini valmistatud rohkem magusate puuviljade või marjadega, et leevendada tema punast maitset. Kompot jätame marjad luudesse, kuid lõikame õunu koorikutega, eemaldades keskmise seemned. Pestud ja steriliseeritud üle auru või loputatakse keeva veega, me laiendame õunte ja okkade pudeleid võrdselt. Keevas vees vala suhkur ja küpseta umbes 2 minutit. Süstupi pudelis täidetakse, kaetakse kaanedega ja jäetakse 15 minutiks. Siirupit sulandame, keedetakse ja valatakse uuesti pudelisse. Kohe rulli Kui paned palju puuvilju ja marju ja valatakse vähem vett, siis on kompott väga kontsentreeritud ja küllastunud, nii et kui sa suudaksid talvel sellist infusiooni valmistada, on päikeseloojang sahtlis või kelderis vähem ruumi.
Maitseained kitsi
Sellest suurepärasest marjast saad valmistada mitte ainult magusaid konserveeritud toite, vaid ka kastmeid. Näiteks adzhika omakorda, see valatakse ka talveks, retseptid võivad olla erinevad, anname kõige lihtsamad.
Koostis:
- marjad on puhtad, koristatud, pestud - 1 kg;
- tomatid tihedad punased - 2 kg;
- küüslaugufillet - 1 väike pea;
- gogoshara või punane pipar magus - 0,5 kg;
- soola, mägi või meri ilma lisaaineteta - 1 spl. lusikas;
- valge rafineeritud suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- laua äädikas õun 9% - 40 ml;
- Chilli pipar - 1 pod (valikuline).
Ettevalmistus
Marjadest eemaldame kivid, pühime need läbi sõela naha eemaldamiseks. Puhasime pipra (seemned ja vaheseinad välja visatakse), minu paprikad ja tomatid. Melem neid pipraga, kasutades lihaveskit või segisti. Segage pöörde, tomatid ja pipar, asetage see paagisse, lisage suhkur, sool, hakitud küüslauk (võite pressi läbi pressida) ja küpseta ajika väikese kuumusega, meenutades seda segunemiseks, et mitte põletada. Pärast poole tunni möödumist eemaldage proov ja lisage vürtside segu (jahvatatud pipar, koriandri, kuivatatud maitsetaimed). Kui kaste pole piisavalt terav, võite panna veel paar küüslauguküünt. Veel järgmise veerandi tunni pärast vala äädikas, oodake minut või kaks ja pane see steriliseeritud purkidesse. Kui te kasutate tomati asemel ploomi, võite valmistada tkemali kastmest omakorda (retsept on sama) ja rullida talvel.