Pannkoogid - ümmarguse kujuga pehmed ja õhukesed küpsetatud tooted teraviljajahust (tavaliselt nisust, kaerahelust, oderist või tükist). See on üks vanimaid traditsioonilisi slaavi köögi roogasid, mille ajalugu ulatub eelnevalt kirjutatud ajadesse ja sakraalsete paganlike kultuuride juurde (iga pannak on päikese sümbol). Sarnased roogid on teada ka teistele rahvastele. Pannkoogid on praegu küpsetatud igal ajal ja eriti tihti ajal Shrovetide nädala jooksul (iga päev).
Pannkoogide jaoks on palju retsepte, nüüd ütleme teile, kuidas valmistada pärmi pannkoogid piima abil, see võib ka keedetud hapupiimast valmistada, on ka maitsvad.
Õhukesed pärmipanikad piimaga - retseptiga
Koostis:
- nisujahu (paremini pannkook ja / või segada ka kaunviljaga) - 2 tassi;
- pärm, pressitud värskelt - 25 g;
- piim on värske - umbes 1,2 liitrit;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- Kana muna - 2 tk;
- sool - 2 näputäis;
- või - 25 g;
- tükk seapekk või võileib.
Ettevalmistus
Rõigake värsket pärmi ja täitke see veidi sooja piima (koostisosade ettenähtud koguse kolmas osa). Lisage neljas jahu ja suhkur. Segatakse hoolikalt seguga ja asetage mahuti läbipaistmatu kuumusega umbes 20 minutit.
Kui ilmub vahva kork, segage uuesti, oodake veel 10 minutit ja valage sülg suurtes serveerimiskokku. Lisage sõelutud jahu, sulatatud, kuid mitte kuum õli, sool ja munad. Tassi saab mugavalt sõtkuda kahvliga või viskaga.
Nüüd kuumenevad pannid, on parem, kui see on spetsiaalne malm praadimispann madala huultega. Määrige kahvli peale istutatud rasvapõhja põhja ja valage välja osa tainasalvest. Hiljuti kasutasin selle protseduuri jaoks sageli plastist pudeleid, mis on väga mugav. Kui korgi auk on piisavalt kitsas, võite isegi põimitud pitsipunukest küpsetada huvitavate fantaasia joonistega.
Peck pannkoogid koos riigipöördega, kui te ei tunne pannkoogi pööramise kunsti pärast õhust välja viskamist, kasutage laia koppi. Asetage pannkoogid, mis on virnastatud üksteise peal.
Valmis valmistatud pannkoogid saab serveerida erinevate täidistega, kaaviari, kodujuustu, liha ja kala, seente ja köögiviljade täidistega, moosiga ja moosiga. Las igaüks üksi, pane ennast pannkoogi. Või võite pannkoogid täita täidisega korraga ja küpsetada paksus pannil. Pannkoogidesse saate nautida erinevaid jooke, sealhulgas tee ja hapupiima.
Hõrgast piimakangast pärmist taignast hapupiimale - retseptile
Koostis:
- nisujahu (paremat pannkooki, segada ka kaunviljaga) - 2 tassi;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- pärm, pressitud värskelt - 25 g;
- piim on happeline - umbes 1,2 liitrit;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- munakana - 3 tükki;
- sool - 2 näputäis;
- või - 25 g;
- tükk seapekk või võileib.
Ettevalmistus
Valmistage lusikatäis portsjoniks hapupiima, pärmi ja kolmanda jahuosa suhkru lisamisega (kõik segatakse ja pisut soojendatakse veevannis). Paigaldage mahuti kuumuse läbipaistmatuks.
Seejärel valage lusikas suur kaussi, lisage sõelutud jahu, mis on segatud tärklise, soola, sulatatud võiga ja munadega. Pannkoogid osutusid suurepäraseks, sobitage see tainasse. Veelgi parem on munad eraldi segada, lisades 1 tl suhkrut (või võite
Soojendame praepannit, määrime selle peekoniga või või, valage taigna osa ja küpsetage pannkoogi riigipöördega. Pannkoogide pinna kindluse tagamiseks on eriti õrn, me ei kahetse õli. Köögiviljaõlisid ei tohi kõige paremini kasutada, kui nad kuumtöötlemisel toodavad ebameeldivaid aineid.
Valmistatud hõrgutavad pannkoogid serveeritakse hapukoorega, jogurti ja võid sisaldavate kreemidega.