Türgi maks - toiduvalmistamise retseptid

Türgi keha on kasutatud mitmesugustes toiduvalmistamise retseptides: keedetud, praetud, hautatud, samuti tehakse originaal salateid ja kooke. See on rikkalikult vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, seega on see meie keha jaoks väga kasulik.

Retsept kalkuni maksa pâté jaoks

Koostis:

• noor türgi maks - 800 g;
• pirn 100 g;
• vürtsid;
• taimeõli - 40 ml;
• porgand - 1 tükk;
• Või - 40 g.

Ettevalmistus

Maksa töödeldakse, pestakse ja praetud õlis või keedetud keedetud vees kuni keetmine. Ilma ajaga raiskamata puhastame ray, raputame seda melenko ja kantakse taimerasvale kuni pehmeks. Seejärel lisage riivitud porgand, segage, praadige 5 minutit, segades. Seejärel asetage kõik segistisse kaussi, asetage või, maitske soola ja pehmeks. Nüüd pannake pruun jarrisse ja saatke mõnda aega külmkappi. See roog on ideaalselt ühendatud värskete kurkide, tomatite ja hapukapsadega.

Türgi maks on multivarkis

Koostis:

• noor türgi maks - 800 g;
• jahu - 1 spl. lusikas;
• hapukoor - 200 ml;
• vürtsid;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Maksa töödeldakse, lõigatakse tükkideks ja pruunitakse kõikidest külgedest taimeõlis, valides "Küpsetamise" režiimi. Siis vala nisujahu, segatakse põhjalikult ja jäetakse suletud kaane all veel mõni minut. Seejärel pannakse hapukoor, hõõgutatakse tassi vürtsidega ja viime valmis. Enne serveerimist nihkutage kalkuni maksa hapukoorele plaadile ja puistage värskete ürtidega.

Maksa kalkunite maks sibulaga

Koostis:

• kalkuniviis - 1 kg;
• pirn - 4 tk;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• taimeõli;
• kreem - 600 ml;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Maks töödeldakse hoolikalt, filtreeritakse ja pestakse. Seejärel pannakse tükid jahu ja pannakse need pannile, mis on õli kuum. Prae 5 minutit mõlemalt küljelt ja seejärel maitsta soola. Puhastage pirn, loputage seda, purustades poolringe kuldse värviga. Siis liigume maksa köögiviljapraadiga küpsetusnõusse, täitke see vajaliku kogusega koort ja saatke see 20 minutiks ahju, et kastme paksendada. Tavaliselt serveerime serveeritud riisi või pastaid. Just nii, kalkuniviir on ahjus valmis!

Kalkuni maksaga pannkoogide retsept

Koostis:

• kalkuniviis - 1 kg;
• pirn - 2 tk;
• vürtsid;
• muna - 1 tükk;
• leivaküpsised - 2 spl. lusikad;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• taimeõli.

Kaste jaoks:

• pirn - 1 tükk;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• vesi - 500 ml;
• koor - 150 ml;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Maksa pestakse, kuivatatakse ja hoolikalt lõigatakse film. Lamp puhastatakse, lõigatakse osadeks ja purustatakse maksa segistis. Vastuvõetud kaalus juhime muna, maitsesime leiba ja vürtse. Kõik segatakse põhjalikult ja külmkapis eemaldatakse valmistoidu pool tundi. Pannkoogid pannakse veidi õli ja lusikaga. Prae neid umbes 2 minutit keskmisel soojendusel ühel küljel ja seejärel pöörata hoolikalt ja prae teisele, kuni blanšeeritakse. Paralleelselt valmistada kastmega. Selleks sibul puhastatakse, tükeldatakse väikeste kuubikutega ja kuivatatakse, kuni läbipaistev on sügav praepann võiga. Seejärel vala jahu, sega ja prae 2 minutit. Vala filtreeritud vesi ja kaalutakse segu madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub. Lõpuks valage ettevaatlikult koor, keedetakse, oodake 2 minutit ja pannakse maksa pannkoogid välja.