Traditsiooniliselt serveeritakse lihapallid kastmes ja ilma selle meeldiva lisandita muutuvad lihapallid lihtsateks kotlettideks. Selleks, et mitte häirida tavalist roogi retsepti, räägime selles artiklis, kuidas valmistada kastmeid lihapallidele, mida saab vahetult kasutada nõusse valmistamise ajal või enne toiduga toitu veega.
Rootsi piimakarja kastmes
Koostis:
- veisepuljong - 1 ese;
- rasvkoor - 1 ese;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- või - 1 tl;
- sojakaste - 1 teelusikatäis;
- must pipar - 1 tl;
- rosmariin - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Praetud jahu võik kuni kuldne ja täida see veisepuljongiga. Lisage pannile väike sojakaste, paprika ja kuivatatud rosmariin, valage kreem ja küpseta piimakastme, kuni see on paks (umbes 10 minutit).
Jogurti kastme retsept lihapallidele
Maitsva Kreeka jogurte kastmega "Dzadziki" tasakaalustab suurepäraselt lihapallide vürtsikas maitse või falafel.
Koostis:
- kurk - 1 tükk;
- Kreeka jogurt - 1 ese;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- till (tükeldatud) - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Kurk hõõruda suurel toal ja suruda ülemäärase niiskuse eest. Segage riivitud köögiviljad Kreeka jogurtist, sidrunimahlast, soolast ja piprast, lisage purustatud tilli. Toome jogurtikastme külmutatud.
Lihtne ja maitsev kastmega lihapallid
Koostis:
- ketšup - 1 ½ st;
- kaste "Tabasco" - 1/2 tl;
- pruun suhkur - 1 spl. lusikas;
- punaveini äädikas - 1 spl. lusikas;
- sojakaste - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Valmistage kuum kastmes lihtsalt elementaarne: väikeses kausis segage ketšup, Tabasco, suhkur, äädikas ja sojakaste. Täida valmistoidu kaste 5-7 minutit, kuni see on valmis.
"Tabasco" võib asendada ka tšilli ketšupiga, mis muudab nõude raskust vastavalt oma maitsele.
Lihapallid BBQ kastmega
Koostis:
- pruun suhkur - pool sajandit;
- tärklis - 3 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad;
- ketchup - 1/2 table;
- apelsinimahl - 1/4 sajandist;
- Dijoni sinep - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- kuum kastmes "Tabasco" - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Kastrulis lisatakse pruun suhkrut ja tärklist, lisage äädikas ja väike apelsinimahl, nii et mass muutub homogeensemaks. Siis saadame ülejäänud koostisained segule: kuuma kastmega, sinepise, ketšupi ja sojakaste, pannakse pähklipuust tulega ja keetke grillikastme umbes 2 minutit, pidevalt segades. Enne serveerimist pesta vürtsiga kastmes vodka.
Lihtsamate tsitrusviljade jaoks võite lisada veidi apelsinikoore.
Retsept Itaalia kastmele lihapallides
Koostis:
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1/2 tk;
- porgandid - 1/2 tk;
- seller - 1/2 tk;
- petersell (hakitud) - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 nelk;
- tomatid - 600 g;
- Kuivatatud basiilik - 1/2 tl.
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuuma oliiviõli prae peeneks hakitud sibulaid, sellerit ja riivitud porgandeid, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Nüüd on aeg lisada maitsekastme,
Valmis Itaalia kastmes on suurepärane lisa mitte ainult lihapallidele ja muudele lihatoitudele, vaid ka pasta- ja taimetoitlasanjale .