Hea juurviljade ja puuviljade saak meeldib kõigile, aga mida teha, kui see on liiga suur? Võite proovida süüa kõike korraga, kuid võite teha talveks toorikud. Siin on ploomide keerdumine ja seda arutatakse meie tänases materjalis.
Talvine ploomide kompott
Talvist ploomist üks populaarsemaid toorikuid on kompott. Seda saab keerata mitmel viisil: võite valmistada komposti valamuportaadist korrapärase siirupiga, nii et keerake ploom puuviljamahla siirupiga.
1. Selleks, et keerata tavalist kompotut ploomist, vajate marju ise, eelistatavalt veidi rasvatustamata, vett ja suhkrut. Siirupi proportsioonid on 1/2 tassi suhkrut 1 klaasi kohta.
Ploomid ja läbistage mitmes kohas nõelaga. Mõne minuti pärast vähendame ploome kuumas (85 ° C) vees - see aitab pliid steriliseerimise ajal puutuda kokku. Seejärel küpseta paksu suhkrusiirupu. Eeltäidetud steriliseeritud purkides asetage valamu välja ja täitke see siirupiga. Kaaned kaetakse, kanistrid steriliseeritakse keeva veega. Steriliseerimise aeg määratakse sõltuvalt mahuti mahust: 0,5 liitrit - 10 minutit, 1 liitrit - 15 minutit, 3 liitrit - 25 minutit. Konserveeritud ploomidega valtsitud konservikarp jahutatakse, tagurpidi.
2. Kui tavaline ploomide kompott on igav, proovige konserveeritud ploome valmistada retsepti abil õunamahla siirupiks.
Selle tooriku valamute puhul vajate 1 kg ploomi ja 5 kg õunu. Õunad puhastatakse südamikust ja kooritakse ja antakse läbi mahlapress. Me jätame mahla mitteoksüdeerivasse mahutisse. Pesutatud ploomidest eemaldage kivi, täitke see veega ja viige see keemiseni. Järgnevalt tühjendatakse vesi ja ploomid jahutatakse ja jaotatakse steriilsetesse purkidesse. Täida ploom õunamahlaga ja rulli panna.
Täidisega ploomid
Kuid on täiesti ekslik arvata, et ploomid sobivad ainult moosile või kompotile, sest nende abil saate teha muid suurepäraseid ettevalmistusi. Näiteks proovige ploomi teha pipar-täidisega.
Te vajate punast, magusat ja kibedat pipart, soola ja ploome. Ploomid eemaldage ja eemaldage luud kergelt. Pipar lõigatakse väikesteks tükkideks ja natuke soola. Täidame ploomi hoolikalt köögiviljadega, püüdes säilitada ploomi välimust.
Kastrite alumisel küljel pannakse musta sõstar, kirss, mädarõika, küüslaugu ja lahe lehti. Asetame ploomi purgi keskpaigale, asetage peale mõni värske piparmünt, ja asetage ploomi purgi ülaosale. Me täidame marinaadi, mitte purgi ülaosale. Marinaadi puhul lahustame 2 spl soola keedetud vees liitris.
Valmistame ette. Selleks segage supilusikatäis suhkrut, 3 supilusikatäit äädikat ja keedetakse. Lisage täidiseks kibuvitsa kaneeli ja nelgiga kobar ja valage vedelik purgidesse. Suleme purgi kaanedega.
Rohelised ploomid
Ploomidest keerdumine on mitmekesine ja roheliste austajad hindavad seda koristust.
See võtab ploom, till, petersell, piparmünt, seller, pipar (magus, roheline, bulgaaria, mõru), küüslauk.
Jar põhjas asetame kirsipuu, mädarõika ja mustsõstra, veidi kuivatäidet, lahe lehti ja must piparhisi. Grind ja pipar tükeldatakse, soola ja segatakse. Pankades paneme ploomid, kattume roheliste ja köögiviljadega, seejärel jälle ploomide ja roheliste kihtidega. Me teeme marinaadiks, selleks tõmmake soola keeva veega (2 supilusikatäit 1 liitri kohta) ja lisage veiniäädikat (4 supilusikatäit 3 liitriga purki). Segu keedetakse keeduseni ja valatakse maitsestatud ploomid marinaadiga. Sulgeme purgid kaanega (me ei pea seda steriliseerima), jahimeerime ja saame selle ladustamiseks.
Terve ploomist
Kuidas muidu suudad ploomid säilitada? Proovige ploomit mitte iseseisvaks valmistamiseks, vaid maitsestamise osana, mis sobib liha, kala ja juurviljadega.
Kopp (10 liitrit) ploomid vajavad 800 grammi suhkrut, 1/2 kilogrammi küüslauku ja 200 grammi Adzhika.
Kuid ploomid eemaldage kivi ja lisage veidi vett, pane väike tulekahju. Aurume kuni ploomid muutuvad pehmeks. Lisaks pühitakse need läbi sõela ja lisatakse suhkrut ja adzhika. Puhastage 20 minutit jahedana. Küüslauk purustatud ja lisatakse kartulipüreele. Saadud kaste on pankadele paigutatud. Seda magus-hapu kaste hoitakse külmas.