Säilitades vitamiine suvel, palju külmunud tükid puu, marjade ja vitamiini segud, kuid kui ei ole suur sügavkülmik, peate ikkagi söögikorda sööma. Me ütleme teile, kuidas valmistada moosit sõstarast "Pyatiminutka" - reaalsest C-vitamiini ladust (sõstra moosis on see palju rohkem kui reklaamitud tsitrusviljades - umbes 5 korda).
Sõstrajummist
Koorema sõstra "Pyatiminutka" moosit, kasutage seda retsepti, arvutades suhkru koguse marjade arvust.
Koostis:
- mustad küpsed veised ilma okste ja lehtedeta - 4-4,5 tassi;
- kodune puhastatud valge suhkur - 0,5 kg;
- filtreeritakse läbi filtri, destilleeritud, keedetud vee - 1 l;
- sidrunhape / värske sidrun - 1 tl lusikatti ilma suusarajadeta / 1 tk.
Ettevalmistus
Loomulikult tuleb enne marjade säilimist pikka aega hoolikalt sorteerida, pesta hästi (võib teha sooja veega) ja võimaldada niiskuse äravoolu. Currant pole erand. Mine ja kuivatage marjad, valades neid paberrätikule. Seejärel täidame. Sel eesmärgil valage suhkur keevasse vette, veendudes, et siirupis ei ole prahti ega villi, mis mõnikord on suhkrul. Küpseta valada, kuni see on sile ja kergesti paksene. Pange marjad meie täidiseks, küpseta neid nõrga keema 5 minutit (seepärast nimetatakse moosit "Pyatiminutka") ja eemalda see tulelt. Kui tahame säilitada kasulike ainete maksimaalset sisaldust, kasutage sõela, et vabastada nahad ja kaevandikud, lisada sidrunhapet või sidrunimahlit, oodata keetmist ja viia puhtaks, steriliseeritud purkideks. Me rullime seda üles ja lase neil jaheda sooja varjuki all. Kui marju ei pühi, siis ootame suhkru täielikku jahutamist, seejärel tuleb seda keedetakse sama skeemi kohaselt veel 5 minutit. Jahutage, lisage hapu või sidrunimahl, keetke kolmas kord ja alles siis rulli. Seda tehakse, sest marjade nahk on keedetud kauem, seega vajavad kogu marjad pikemat töötlemist.
Muud head omadused
Punane sõstar - suurepärane tooraine, sellest viimistlus-viie minuti pärast osutub õrnamaks kui mustsõstar, ja vitamiinid selles pole vähem.
Koostis:
- ilma õõnes ja prahistamata sõstra - 1 kg;
- vesi, filtreeritud või muul viisil valmistatud - 1 liitrit;
- Vene (või mõne muu NSV Liidu riigi) suhkru tootmine - 1 kg;
- koheselt želatiin 100 g.
Ettevalmistus
See sõstra "Pyatiminutka" moos osutub sarnaseks marli või kondiitriga. See on maitsev ja väga kasulik. Me sorteerime läbi sõstarõli, loputage hästi, katke pool suhkrut ja jätke see paar tundi marjade mahla ekstraheerimiseks. Pool veest on keedetud ja keedetud siirup, lisades suhkrut ja segades, kuni see täielikult lahustub. Marjad valatakse keeva siirupiga ja küpseta 5 minutit madalaima kuumusega, unustamata vahu eemaldamist. Jahutage moosi ja korrake protseduuri. Želatiin leotada soojas vees ja lahustades pisut soojeneda ja segada kuni lahustumiseni. Filtreerime tingimata. Keerake praad, lisage lahus ja soojendage peaaegu keemiseni, kuid ärge laske sellel keeda. Paigaldage kiiresti puhtaid, hästi steriliseeritud purkidesse ja rulli üles. Valge sõstardi "Pyatiminutka" valmistatud jam valmistatakse täiesti sama moodi.
Seda sõrgimängu saab sõita talveks, "Viie minuti" hoitakse jahedas kohas ja süüakse viivitamatult hommikusöögiks.
Valikud
Punane või must sõstar ei ole ainus marja, kust keedetakse pruunist "Pyatiminutka". Väga maitsev on saadud hübriidversioonist, mida nimetatakse yoshtaks (sõraliste ja karusmarjade rist).
Koostis:
- yoshta, oksadest puhastatud - 1 kg;
- kodus kooritud suhkur-liiv - umbes 4,5-5 tassi;
- valmistatud vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Kuna marjad on üsna suured ja nende nahk on tihe, on võimalik iga marli nõelaga riputada või pärast 2 keemist läbi sõela pühkida. Jam segamise ettevalmistamine on lihtne. Sulgege siirup, laseme marjad selles maha, keedetakse seda 5 minutit, jahutatakse, korrake seda veel kaks korda. Nagu näete, keetke sarveist valmistatud moos - kiire "viie minutiga" lihtsalt sordist sõltumata.