Soovitame hoolitseda selle eest, et borshiks oleks peenisega rikkalik apteek, millest kõik majapidamised oleksid rõõmsad.
Konserveeritud apteegid borshti jaoks keedetud peedist
Koostis:
- suhkrupeet - 4,5 kg;
- sibul - 2,2 kg;
- porgandid - 600 g;
- küüslauk - 6 hammast;
- Päevalilleõli - 450 ml;
- vesi 400 ml;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 300 g;
- peene soola - 2,5 spl. lusikad;
- lauaviimistlus - 280 ml.
Ettevalmistus
Hea, suured, magusad suhkrupeedi sordid, kuni olete küpsetatud plaadil valmis. Seejärel lase tal jahtuda, pärast mida me puhastame ja jahvatame selle suurimasse riivis. Puhastatud (toores) porgandid pühkides läbi sama tooriku. Kui sibul on suur, lõigake see veerandiks ringist ja kui see on väiksem, siis poolrõngas. Kõik need köögiviljad viiakse suurele, laiale pannile, seejärel lisatakse neile peenest jahvatatud sool, suhkur ja päevalilleõli (rafineeritud) õli.
Vees lahustame õige koguse tomatipasta ja vala kõik konteinerisse tuletorni tankimisega. Koostisained tuleb hoolikalt segada ja saata kõik kaasasolevasse ahju. Me keetame kastme 13-15 minutit ja seejärel paneme sellele hakkliha küüslaugu hakitud küüslauk ja laudäädikas. Segatakse ja suletud kaas asetage veel 7-8 minutiks koos minimaalse kuumusega.
Auruga põletatud pankade kaudu jagame valmis kastme ja kaaned kaetakse hea kangaga.
Salatite korrastamine peedisega borshile talvel
Koostis:
- suhkrupeet - 1,4 kg;
- valge kapsas - 1,7 kg;
- punane paprika - 1 kg;
- porgandid - 800 g;
- tomatid - 1,2 kg;
- sibul - 700 g;
- suhkur, sool - 2 spl. lusikad;
- päevalilleõli - 220 ml;
- lauri leaf - 3 tükki;
- äädikas - 180 ml.
Ettevalmistus
Kooritud peet, Bulgaaria (punane) pipar, valge peakapsas ja hea, mahlane porgand lõigatud ja hakitud õhuke, pikk õlg. Kuid tomatid sibulaga purustatakse suhteliselt suured kuubikud.
Paksu põhjaga kastrulis soojendatakse õige kogus päevalilleõli ja seejärel pannakse sibulad koos porganditega ja pehmendatakse köögivilju, praadige neid. Täiendavalt sisenege Bulgaaria pipar, ja 4 minuti pärast lisame tomati. Umbes 8 minuti pärast paneme konteinerisse juba praetud köögiviljapõhjakapsast ja muidugi peet. Piserdage kogu soola suhkruga ja vähemalt 20 minutit hautige salatikastmega võimalikult madalal temperatuuril. Viie minuti pärast, kuidas kastust kõrvale panna, valatakse see hea kvaliteediga laudäädikasse.
Jaotame selle veel ahju praadimispangadesse kuumalt, pitseerime need kaanedega ja pakke alati kõik üles.
Talvine riiv borshile, oad ja peet
Koostis:
- punased oad - 2,5 eset;
- suhkrupeet - 1,8 kg;
- sibul - 1,8 kg;
- tomatid - 1,8 kg;
- porgandid - 1,8 kg;
- joogivesi - 400 ml;
- päevalilleõli - 350 ml;
- keetmine soola - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 0,5 eset;
- äädikas (9%) - 130 ml.
Ettevalmistus
Väiksemaid tomatiid lõigatakse viiludeks, lõigatakse sibul õrnateks poolrõngad ja porgandid koos peediga hõõguvad läbi keskmise riivist. Sügavas kastmes vala õli ja natuke selle kuumutamist, pannakse siia riivitud porgandi poolrõngad sibulatest. 3-4 minuti pärast lisage mahlane suhkrupeet ja küpseta köögiviljad 12 minutit. Keetke (kuni pooleks küpsetatud) punased oad, seejärel sisestage see köögiviljatega paprika. Pange tomatid selle peale, lisage veidi joogivett, piserdage soolaga peene suhkruga ja segage mass homogeensusega, tõmmake kogu see närimiskumm vähemalt pool tundi. Pärast valamist valmistatud kastme äädikat ja laskmise see valatakse sõna otseses mõttes 5-6 minutit.
Kastooriumi sisu jaotame kanistrid korrektselt ette valmistatud, rulli kokku kuni täieliku peatumiseni ja ümbritseme.