Lõppude lõpuks, kuidas me seda ette valmistame, on selline kasulik toode, nagu hapukoor, sageli kulinaarspetsialistide tähelepanu. Noh, borshis, hästi, maksimaalselt salati, kuid tegelikult on nii palju A-vitamiini, kaaliumi, rauda. Kiireloomuline korrektne see ebaõiglus ja valmistada ebatavalisi pirukaid haprus.
Retsept pirozhkile, mis on valmistatud puff-küpsetatud pärmist taignast
Kuigi selliseks tainas kulub palju aega, on selle väärt. Pehme, pehme ja pehme, seda saab kasutada pirukate ja pirukatega mistahes soolasisaldusega.
Koostis:
- Adyghe juust - 200 g;
- muna - 6 tk;
- vesi 225 ml;
- piim - 150 ml;
- magevee - 400 g;
- või 600 g;
- äädikhape 70% - 5 ml;
- jahu - 975 g;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Soola ja äädikat kasvatatakse, kuni see on külmas vees lahustumatu, tingimata külm. 3 viilmuna ja segage veega kuni homogeensuseni, samuti sõeluge pool jahu läbi, segage see. Järgmine on jälle külm piim, segage nüüd tainaga ja seejärel veel 300 grammi järelejäänud jahu ja niisutage tainas, see peaks puhtaks umbes pool tundi külmikusse. Nüüd on õli käik, see ei tohiks olla väga kerge, kuid mitte ainult külmkapist. Jaotage jahu jäägidesse ja segage see nii, et see jaotub ühtlaselt, massi ühetaolisuseni, jätame selle külma ka 25 minutiks puhata.
Tainas on juba puhanud, me võtame selle välja ja rullime selle ristkülikuni, seda tuleb teha ainult nii, et servad on veidi peenemad kui kihi keskel. Selles keskkonnas paneme välja jahutatud õli ja mõlema poole servad ümbritsetakse. Pöörake kergelt keskelt servadele ja puhastage külmkapis. Me võtame selle välja, pange see hoolikalt välja ja lohista see kolm korda, ka ümbrikusse. Sellised manipulatsioonid viiakse läbi ainult 3 korda.
Vahepeal on tainas külmikus, valmistame täitematerjali. Sorretage ettevaatlikult ja kuivatage, munad keerlevad kõvaks, lihvige juustu, see on riivis. Lõikeme lehed peeneks, kui võimalik, sest Mida väiksemad tükid, seda rohkem täidetakse ühte paprika, mune saab kuubikuteks lõigata. Me segame kõike, kuid ärge soola. Esiteks seetõttu, et juust on piisavalt soolane, ja teiseks, kui lisate soola, siis hapnikupulber antakse mahlale ja täiteaine muutub vedelaks.
Valmistatud tainast saab lõigata mitmeks ribadiks ja iga eraldi välja tõmmata, nii et see on mugavam. Rullige välja ja lõigake välja ruududesse, asetage täidis iga sellise ruudu keskel ja kinnitage servad, võite kasutada ristkülikut, saate seda kolmnurga alla panna kõigile, kellele see meeldib, peamine on see, et servad on tihedalt liimitud, vastasel juhul võib küpsetamine küpsetamisel välja tulla. Kui pirukad kleebitakse, asetage need lehele ja määrige võiga munaga. Ahju soojendatakse kuni 200 kraadi ja ahju umbes 25 minutit.
Magusad pirukad kibuvitsa pärmist taignaga hapukoor
Sorrellit peetakse tihti soolaste toitude hulka - borski, pirukat, salatit ... Kuid sellegipoolest saab keeksid ja magusaid täidiseid pirukatele valmistada. Ja miks mitte? Sorrell on hapu, me tasakaalustame selle maitset suhkruga ja võime imetleda suve, kerge täidisega.
Koostis:
- tainavõre pärm - 500 g;
- magevee - 400 g;
- muna - 1 tükk;
- suhkur.
Ettevalmistus
Sellise täidisega hõõrutud peaks olema kuiv ja puhas. Paksad jalad eemaldatakse, tk. nad on palju jäigemad ja hapu kui lehed. Kui lehed on suured, lõigatakse see kõigepealt mööda ja seejärel lõigatakse 1 cm laiuste ribade vahele.
Tainas valtstati ristkülikusse, nii et ruutude lõikamine oli mugavam. Iga ruudu puhul paneme suhkrule, hapukurra peal, kui seda tehakse vastupidi, siis lendab mahl ja pirukad toored. Samal põhjusel ei lahustu ka suhkrut otsekohe suhkruga. Servad on kahvliga varustatud, pead lihtsalt läbima hamba serva lauale. Määrige porgandi ülaosa pekstud muna ja küpsetage, kuni see pudeneb, siis pole antud juhul temperatuur oluline.