Kui planeerite peolaua või perepidu, saab see tass programmi "küünteks" ja kahtlemata kaunistavad piduliku laua. Ainsaks komplikatsiooniks on, et siga tuleks enne toiduvalmistamist marineerida öösel, vastasel juhul ei nõua see tassi mingeid super-koostisosi ega võimeid.
Esiteks, räägime seali valimisest. Kõigepealt pöörake tähelepanu nahavärvile. See peaks olema ühtlane helekollane, ilma verevalumiteta ja verevalumiteta. Kannatükk peab olema ühtlane ja ilma pragudeta. Vastasel juhul riskite omandada ebatervislikku siga. Rümba optimaalne kaal ei tohi olla suurem kui viis kilogrammi, esiteks peab see kindlasti sobima standardahjus tervikuna. Ja teiseks on see kindlasti imetav siga, kui selle kaalu on rohkem, on võimalik, et lisaks piimale kasutas loom ka ahvatlust.
Retsept täidisega piimakarja põrsast ahjus
Selles retseptis räägime teile küpsetatud põrsast tatra ja seentega.
Koostis:
- põrsapuju - 5 kg;
- tatar - 250 g;
- seened - 300 g;
- porgand - 1 tükk;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 hammas;
- taimeõli - 160 ml;
- sidrun - 1 tükk;
- sool - 2 spl. lusikad;
- rosmariin - 1 haru;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- pipra valge, küüslaugu sublimatsioon - 0,5 teelusikatäit.
Ettevalmistus
Kasutamatute harjastega vabanemiseks tuleb nahka, kus karvad on nähtavad, valada keeva veega. Seejärel eemaldame eemaldatava niidiga noagi, eemaldame kõik tarbetu taimestiku. Loputage voolavat vett vere ja harjastega ning kuivatage rätikuga hästi.
Valmistage marinaad: segage soola, valget pipart, kuivatatud küüslauk, ühe sidruni lõhkemist ja mahla, lehed rosmariini viigist ja 80 ml võid. Kõik see on segatud ja me hõõruda siga väljaspool ja sees. Me pakame selle toidukilbi ja saame selle marinaada öösiti külmkapis.
Sest seente täitmiseks, lõigatud neljandikku, porgand, rest riivis, hakitud sibul melenko.
Praadime köögiviljad praepannil ja saame saata kuiva tatari. Sega segage köögiviljad ja praetage umbes kolm minutit. Seejärel valage pool liitrit keeva veega, soola ja katke kaanega. Me ei vaja täielikult küpsetatud tatart, nii et pärast 5-minutilist keetmist lülitage tule välja ja teisaldage see teise kaussi, et täitmine jahtuda.
Võtame filmi põrsast ja pühkige seda välisküljest rätikuga. Sisse, ridge hõõrudes üks viil küüslauk. Stuffi täidis on ¾, sest Tatar imab mahla, see keedetakse ahjus ja suureneb.