Seenepunukid ei ole madalamad kui teistsugusel alusel valmistatud toodete maitseomadused, kuid need on palju paremad kui ükski neist. Ja kui pärast kodujuust valmistamist on väike väärtuslik toode ära jäetud, võite selle tõhusaks rakendamiseks ohutult jätkata.
Kuidas pannkoogid seerumis süüa?
Seerumi väga maitsvate pannkoogide valmistamiseks ei pea te saama paljude aastatepikkuste kulinaarset kogemust ega peent koostisaineid. Delikatesside loomise protsessis on kõik lihtsad ja otsesed ning isegi köögis algaja saab sellega toime tulla. Peamine asi seda meeles pidada:
- Jahu enne kasutamist tuleb sõeluda.
- Hõrgutavate toodete valmistamiseks kasutage sooda, küpsetuspulbrit või pärmi.
- Magustoit magustatakse suhkru koguse muutmisega.
- Lõppenud tainas peaks olema nii paks kui rasvane hapukoor ning aeglaselt kukkuda lusikast.
- Praetud riivitud piimajäätmed rafineeritud õlis, pruunistamine kahest küljest.
Taigna vadakupõhistele tükkidele
Klassikalised pannkoogid seerumis - retsept on lihtne ja elementaarne. Seda saab mõista nii munade lisamise kui ka ilma nendeta. Peenise saamise peamine tingimus on happe esinemine peamistes toodetes. Kui vadak on magus, tuleb sooda kustutada äädika või sidrunimahlaga. Ainult 20 minutit saate korraldada maitsvat magusat tassi neljale.
Koostis:
- Seerum - 500 ml;
- jahu - 3-3,5 tassi;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- soda - 1 tl ilma slaidita;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Seerum kuumutatakse temperatuurini 60 kraadi ja lahustatakse selles kahte liiki suhkrut ja näputäis soola.
- Jahutage jahu segusse ja segage viskoosi, kuni see on ühtlane.
- Partii viimases etapis lisage sooda.
- Koguge väike tainas niisutatud lusikaga, levige portsjonid kuumas õlist ja pruunige seerumipulbrit kahe küljelt.
Armsad pannkoogid vadakuga ja munaga
Serveeritud õunad pannkoogid, mille retsepti kirjeldatakse hiljem, valmistatakse muna lisamisega, mis mõjutab nii toodete maitset, tekstuuri kui ka välimust. Nad hoiavad täiuslikult kuju, muutuvad nad suurepäraseks kollakas värvitooniga, kuid neil on tihedam liha kui munade alternatiivsed variandid.
Koostis:
- Seerum - 500 ml;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 3,5 klaasi;
- vanilliin - 1 näputäis;
- suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- kustutatud sooda - 1 tl ilma slaidita;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Soojas vadakus lahustatakse suhkur ja sool, lisatakse pihustatud muna.
- Valage sõelutud jahu, segage, kuni tükid kaovad.
- Lisage vanilliin, sood ja segage tainas veel kord.
- Kuumal õlis traditsioonilisel viisil praadige seeni munaga purustatud munaga.
Armsad pannkoogid seerumit munadeta
Teine võimalus maitstavate toodete jaoks taimetoitlaste jaoks või lisada rangelt lahja menüüsse on pannkoogid vadakutest ilma munadeta. Sellisel juhul valmistatakse tooteid rosinate ja jahvatatud kaneeli lisamisega, mis muudab toidu maitseomadusi, rikastades neid ja täites neid uute vitamiinide ja elementidega.
Koostis:
- Seerum - 500 ml;
- jahu - 3-3,5 tassi;
- kaneel - ½ tsp;
- rosinad - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- soda - 1 tl ilma slaidita;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Loputa rosinaid, valage keeva veega 5 minutit, seejärel tühjendage, kuivatage ja piserdage jahu.
- Soe vadak segatakse karastatud rämpsuga, suhkruga, kaneeliga ja soolaga.
- Vala jahu, segage kuni homogeenseks, lisage rosinaid.
- Pasta pannkoogid õlitatud pannil.
Armsad pannkoogid vadakuga ja pärmiga
Seerumis saadakse alati lopsakas ja poorsed pärmipunked . Ainus nüanss valmistamiseks on pikem protsessi luua tainas, mis vajab täiendavat tõestamist substraadi soojust, mis võimaldab tal küpseks ja pärmi aktiveerida. Kokku tuleb 4 ja 5 hõrgutiste portsjoni kujundamiseks kuluda poolteist tundi, millest 1 tund läheneb.
Koostis:
- Seerum - 500 ml;
- jahu - 3,5 klaasi;
- pärmi kuiv - 2 tl.
- vanilliin - 1 näputäis;
- suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- sool - pinch;
- või - 20 g;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Kuumutage vadak, lahustage suhkur, soola selles, lisage vanilliin, pärm.
- Segatakse pekstud muna, sulatatud võid ja sõelutud jahu.
- Jätke ühe tunni jooksul üks kord segamisprotsessi ajal kattega kanüüliga kattekiht kuumuses.
- Pärast korrosioonikindlat kasutamist alus ei segunenud ja jätkub toodete praadimisega, võetakse veidi taigna niisutatud lusikaga ja portsjonid jaotatakse kuumutatud õliksesse.
Pannkoogid õuntega seerumis - retseptiga
Lemmik-magustoidu maitse värskendamiseks võite pannkoogid vadakuga süüa ja õunu lisada. Puuviljapuuviljad vabastavad südamikud seemnete, riivitud või peeneks hakitud ja asetatakse tainas baasi loomisetapis. Soovi korral võite maitsta veidi kaneeli või vanilli.
Koostis:
- Seerum - 500 ml;
- jahu - 3-3,5 tassi;
- õun - 1 tükk;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- soda - 1 tl ilma slaidita;
- kaneel või vanilliin - maitse järgi;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Sooja vadaku korral lahustage suhkur, sool, lisa kaneel või vanilliin.
- Vala jahu, sooda, pühkige, segage ja süstige õunmassi.
- Küpsetage seene pankuid õuntega traditsiooniliselt õlitatud pannil.
Fritterid seerumis ilma sooda
Seene võib õrna pannkooke teha ilma erinevate küpsetuspulbri ja sooda lisamiseta. Sellisel juhul kulub testi loomine natuke kauem, kuid tulemus on seda väärt. Selliste retseptide jaoks ebahariliku edu saladus on munade töötlemine, mis on jagatud munakollasteks ja valkudeks ning on eraldi villitud.
Koostis:
- Seerum - 500 ml;
- munad - 2 tk.
- jahu - 3,5 klaasi;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Seerum kuumutatakse veidi, lisatakse vanilje suhkur, sool, segatakse.
- Loputage munakollased segistiga kuni valge, segage tainas koos sõelutud jahu.
- Valgud peksid kuni piike ja süstiti osade kaupa saadud alusesse, segades lusikaga ettevaatlikult.
- Küpseta segu kuuma õli sisaldavaid piprake ilma sooda.
Pekkid keefi ja vadakuga
Järgmisena saate teada, kuidas pannkoogid seerumis teha, lisades keefiini. Selles versioonis on tooted veelgi suurepärased ja delikaatsed. Soovi korral võib hõrgutiste maitset rikastada kaneeli, muskaatpähklite või muude vürtside lisamisega või magustoidu valmistamisega riivitud värskete õunte või rosinate lisamisega.
Koostis:
- Seerum ja keefiri - igaüks 250 ml;
- jahu - 3 tassi;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- soda - 1 tl ilma slaidita;
- vanilliin, õli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Sooja vadaku korral lahustage suhkur, valage keedusoolaga segatud soola ja segage allesjäänud koostisained.
- Prae fritterid kuumutatud õlitatud pannil.