Pannkoogide valmistamiseks on raske ette kujutada kõiki võimalikke võimalusi. See roog on laialdaselt levitatud erinevate maailma rahvaste köögis: kõigil kontinentidel on pannkoogide retsept. Selleks, et muuta need mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasuks, võite proovile lisada erinevaid koostisosi. Kõige sagedamini on need valmistatud riivitud köögiviljade ja puuviljade lisamisega, kuid samuti on populaarsed pannkoogid liha lisanditega.
Kõige kergemini süüa pannkoogid kana või kalkuni maksaga - need pannkoogid on kiiresti küpsetatud ja lihtsamad kui maksa veiselihast või sealihast valmistatud pannkoogid. Kuid retsepti tähendus on sama, kuid mille tõttu maks valida - otsustada ise.
Maksa pannkoogid - retsept
Koostis:
- maks - 1 kg;
- rasva sealiha - 50 g;
- muna - 3-4 tükki;
- keefir , piim või vadak - 0,5 liitrit;
- sool - 2-3 pinch;
- värskelt jahvatatud pipar must (või paprika segu) - maitse järgi;
- terve nisujahu - 2-3 tassi.
Ettevalmistus
Taigna maksa pannkoogid valmistatakse lihtsalt, kuid me valmistame ettevaatlikult maksa: mine, eemaldage filmid, jälgige, et vältida sapi, läbida lihumahtu või segistage segistiga. Maapinnale maksa lisage munad, sool, pipar, valage piim või piimatooted, segage hästi ja hakake vala jahu. Sõltuvalt massi algsest tihedusest (keefiril osutub vähem vedelaks kui piimale või vadakule), võib vajalikuks osutuda erineva koguse jahu. Taigna tihedus määratakse võime järgi jaotada see pannile (pisut rohkem vedelikku kui pannkooke). Pannil soojendage hästi, määrige rasva viil ja küpseta pannkoogid keskmise kuumusega, ühtlaselt pruunistades mõlemalt küljelt. Te saate selliseid pannkooke maksa panna, riisi, salati ja kartuliga ning võite neist koogi koguda.
Kui maksapanikkadele ei meeldi kodus väga palju (kuigi nad tavaliselt "põgusalt" lähevad), saate küpsetada tavalisi pannkooke ja kasutada maksa täidisena.
Pannkoogid täidisega koos maksaga
Koostis:
- gaseeritud vesi - 0,5 liitrit;
- Muna suur - 2 tk;
- jahu - 200 g;
- sool - maitsta;
- rafineeritud õli lõhnatu - 2 + 2 spl. lusikad;
- kana maks - 0,5 kg;
- sibul - 1 tk;
- värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi;
- sealiha - 50 g.
Ettevalmistus
Maks tuleb ette ette valmistada - keeda seda keedetud - umbes 15 minutit, siis jahtuda puljongis, seejärel läbida lihaveski. Loputada peenelt pirniga ja praadida seda pooleks taimeõli, seejärel lisada maksa, soola, pipart ja segada, hautuda 3-4 minutit. Taigna pannkookide taimeks naatriumvesi, munad, veidi soolatud jahu. Lisame taimeõli, segatakse kõike hästi ja praepann raseeritakse rasvaga, pannkoogid pannkoogid kiiresti, pruunid. Soojatesse pannkoogidesse paneme täidise. Samal põhimõttel valmistatakse ja pannkoogid koos maksa ja munaga - enne täidise pakendamist lisame sellele peeneks hakitud eelküpsetatud munad.