Makrell on väga väärtuslik kaubanduslik kala. Sellel on rasva, vitamiinirikas liha ilma väikeste seemnetega. Makrellist võite süüa peaaegu igas kalasööris, kus kalaõli maitset neutraliseerida, tavaliselt kasutatakse erinevaid marinaate , eriti praadimisel. Suurim rakendus, mida see on saavutanud nii külma kui kuuma suitsutamise vormis. Liha muutub veidi kuivaks järjepideks, kuid see osutub üllatavalt pehmeks ja õrnaks.
Sibulakestad on täpselt koostisosa, mille abil saate kodus ja väga lühikese aja jooksul nautida suurepärast suitsutatud makrelli . Valmis tassi omandab kuldne värv ja lõhnav, peen maitse.
Kuidas valmistada makrelli sibulakarkassis, näeme allpool.
Makreli retsept sibula kooril ja tees
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- vesi - 1 l;
- must tee - 1 spl. lusikas;
- sibulakangad - 2 suured peotäis;
- sool suur - 3 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
Ettevalmistus
Marinaadi ettevalmistamiseks valage vett rohus, lisage sool, suhkur, tee ja sibulakook, keetke viis minutit ja laske korralikult jahtuda.
Me eemaldame makrelli sisikonnast, eemaldame uimed, saba ja pea ja täitke see filtreeritud keetmisega. Altpoolt pange plaat ja koormus nii, et kala ei saaks ujuda üles. Olgem kaks päeva. Selle aja jooksul tuleb kalu ühtlase soolamise ja värvimise jaoks ümber pöörata neli korda.
Enne serveerimist eemaldatakse kalad, kuivatatakse ja lõigatakse portsjoniteks. Võite soovi korral puista sidrunimahla ja võid.
Vürtsikas suitsutatud makrell sibulakooril
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- vesi - 1 l;
- tee tugev keevitus - 120 ml;
- sibulakangad - 2-3 suured peotäed;
- soola - 3 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- musta pipra herned - 1 teelusikatäis;
- magus pipar herned - 1 teelusikatäis;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Sibulakanga kuumutatakse viiekümne minuti jooksul ühe liitri veega ja jäetakse kaheks tunniks seisma. Seejärel lisage filtreeritud puljongile sool, suhkur, laurne lehed, paprika ja koriander, valage tee lehed ja kuumutage see keemiseni.
Lase marinaadil jahtuda ja valada sellest makrelli, mis on eemaldatud sisemusest. Laadime lasti ülevalt ja jätame selle kaheks või kolmeks päevaks, perioodiliselt keerates. Me eemaldame valmistatud kala marinaadist ja kuivatame seda kergelt.
Makrell sibulakarkassil vedelikku suitsuga
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- vesi - 1 l;
- sibulakangad - 2-3 suured peotäed;
- soola - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- vedel suits - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Keeda sibula kestad viiekümne minuti jooksul ühe liitri vette, filtreerige, lisage sool, suhkur, vedel suits ja hästi jahedalt. Täida saadud marinaad, mis on puhastatud kala põldudest ja lahkuda kaheks päevaks. Siis võtame makreli soolveest ja laseme sellel kuivada.
Kuidas saada makrelli sibulakangaid, mida te nüüd teate. Kuid see on küllaltki pikk protsess. Järgmine retsept neile, kes ei soovi oodata, sest see võib kolm minutit magustada maitsvat, aromaatse ja mahlakala.
Makrell keedetud sibulakooris
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- vesi - 1 l;
- sibulakangad - 2-3 suured peotäed;
- soola - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Nõudes vala vesi, vala soola ja sibulakangaid, keedetakse keeda ja keedetakse viisteist minutit.
Me eemaldame makreli, puhastage seda sisemusest ja fooliumist, eemaldage pea ja uimed. Keedetud soolalahuses koos koorega paneme kala. Vesi peaks see täielikult katma. Küpsetusaeg on kolm minutit.
Valmis makrell serveeritakse kuuma keedetud kartuliga.