Baklazaani hooaeg on peaaegu nurga taga, mida toiduvalmistamise fännid lihtsalt ei jäta märkamata. Proovige uusi retsepte, taastades vanu kombinatsioone, valmistades ette näiteks baklažaani rullid küüslauguga.
Baklazaan rullides juustu, küüslaugu ja tomatitega
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- oma mahlas tomatid - 500 g;
- marineeritud bulgaaria pipar - 300 g;
- sibulad - 1 tk;
- kitsejuust - 250 g;
- Ricotta juust - 1/2 spl.
- küüslauk - 5 hambapasta;
- Vürtsika äädikas - 1 spl. lusikas;
- petersell;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Küpsetamissalv määritakse õliga ja lastakse sellele pikisuunaliselt viilutatud baklažaani viiludeks. Puista köögiviljad soola ja pipraga mõlemalt küljelt, seejärel asetage eelkuumutatud 200-kraadise ahju 6-7 minutiks.
Segistis me tomatish ja pipar, lisage pressi abil kastmele ja küüslaugule äädikas. Pantis soojendame õli ja küpsetame sibulat kuni kuldne. Vala tomatikastme sibuladesse ja keedetakse kümme minuti jooksul üle väikese kuumusega, ilma kaanega liigse niiskuse aurustamiseks.
Väikeses kausis segage ricotta kitsejuustuga , lisage hakitud rohelisi, soola ja pipraga. Me levitame juustu segu küpsetatud baklažaaniriba ja rullige see rulliga. Kastke rullides kastmega ja asetage ahju veel 15 minutit.
Serveeri valmis roog kuumas vormis kohe pärast küpsetamist ilma lisandita.
Baklazaan rullides kreeka pähklitega ja küüslauguga
Koostis:
- baklazaan - 3 tükki;
- taimeõli;
- kreeka pähklid - 1 ese;
- küüslauk - 2 nelki;
- punase veini äädikas - 1/2 tl;
- maapirnija - 1 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- petersell.
Ettevalmistus
Baklažaan minu ja lõigatud pikisuunalisteks viiludeks. Lõigud puista soolaga ja jäetakse 30 minutiks. Kastke baklazaani viilud rätikuga ja küpsetage neid köögiviljaõli pannil. Praetud baklažaanid levitatakse paberrätikul, et absorbeerida liigne rasv.
Segistit kasutades purustage pähklid küüslaugu ja roheliste mudeleid. Segule lisatakse 6 supilusikatäit vett ja jälle peksid, nii et krevetis on pastöriseeritud konsistents. Täidame pähkli täidisega äädika, soola ja pipraga.
Me jaotame pähklipasta baklazaanribade pinnale. Kastke baklazaanirull. Pakume rohelisi baklažaane koos pähklite ja küüslauguga lauale värskete roheliste ja granaatõunaseemnete ettevõttes.
Baklazaan rullides juustu ja küüslauguga
Koostis:
- baklazaan - 3 tükki;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sool - maitsta;
- koor juust - 200 g;
- kõva juust - 150 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- tomatid - 2 tükki;
- petersell;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Ahju soojendage kuni 200 kraadi. Lõigake baklazaan õhukeste paeltega, määrige lint õliga ja asetage see küpsetusplaadile. Puista baklažaan soola ja küpseta 8-10 minutit. Alternatiivina ei tohi baklažaani viiludeks küpsetada, vaid kiiresti
Kuigi baklazaan valmistub, hõõrutakse kõva juust peeneks riiviks ja segatakse see koor juustu ja küüslauguga läbi pressi. Me lõiganud tomatid väikesteks tükkideks. Tükeldage petersell ja lisage see juustu segule.
Praetud baklažaaniriba keskosas asetage lusikatäis juustu segu ja tomatibaar. lülitage kõik rullid välja ja serveerige lauale kuuma või jahutatud kujul, värskete maitsetaimede piserdamiseks. Juustuplokkide maitsmiseks on ka koorejuustu asemel lisada hakitud pähklid või kuuma pipar, samuti marineeritud bulgaaria pipar või väike majonees.