Tursk peetakse üheks kõige tavalisemaks kalaks. Seega on statistikas öeldud, et iga kümnendik maailmas püütud kala kuulub Treskovi perele. Me oleme lihtsalt käes, sest selle kala mahlakaid ja kihilisi lihaseid kasutatakse laialdaselt mitmete roogade valmistamiseks, millest üks me otsustasime eraldi artiklit pühendada. Nii et täna arutleme, kuidas tursk ja sibulad küpsetada.
Turska, küpsetatud soola ja sibulaga retsept
Koostis:
- turska filee - 500 g;
- jahu - 1/4 eset;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 6 dentikli;
- sibulad - 1 tk;
- oliivid - 1/2 tk;
- sool, pipar;
- sidrun, petersell.
Ettevalmistus
Tursa tükid puhastatakse luudest ja pestakse külma veega. Eemaldage liigne niiskus paberrätikuga. Pannimees soojendage 1-2 lusikatäit oliiviõli, lõigake küüslauk plaatidesse ja asetage see pannile. Praege küüslauk, kuni aroom on kadunud (see võtab umbes minut).
Kuigi küüslauk on praetud, on meil aega turska lõigata suurteks tükkideks. Lõika kalatükid jahu ja praetage 5-7 minutit kuni kuldpruunini. Me paneme valmistatud kala paberrätikuga kaetud soojas plaadis. Me eemaldame küüslaugu ülejäägid ja valatakse praepannile uudne õli. Me paneme küüslaugu jääb võile, praadige jälle kuni maitse välimuseni ja lisage sibulaid. Maitsestamine Röstitud sibulad kuluvad umbes 3-5 minutit, kuni helinad muutuvad pehmeks ja kuldseks.
Nüüd jääb turska serveerimiseks sibulatäidisega ülevalt, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega ja valada sidrunimahla. Porgandide lovers saavad seda retsepti muuta ja küpseta praaditud turska sibulate ja porganditega.
Sibulaga küpsetatud sibula tursk
Koostis:
- jahu - 1 ese;
- küpsetuspulber - 3/4 tl.
- sool, pipar - maitse järgi;
- muna - 1 tükk;
- el - 3/4 eset;
- taimeõli - praadimiseks;
- sibulad - 1 tk;
- tursafilee 750 g;
- petersell, sidrun - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me sõelume jahu küpsetuspulbriga, lisage veidi soola ja pipart, sõidake muna ja laske taigna sõtkuda, joodates õlut järk-järgult.
Sibul lõigatakse suurteks rõngasteks ja iga kastme pannakse taignasse. Pärast taigna jäänuste kuivatamist prae sibulat soojendatud taimeõlis kuni kuldpruunini. Kuigi sibulad on praetud, kala, tuleb seda pesta, kuivatada ja lõigata väikesteks portsjoniteks. Iga kala tükk pannakse taignasse ja praetakse kuni kuldpruunini. Me paneme ettevalmistatud kala paberist salvrätikule, et lasta rasv äravoolu, ja seejärel serveeritakse turska teraviljaga sidruni, sibula ja rohelise lauaga.