B1 (tiamiin, aneuriin) nimetatakse "meeleolu-vitamiiniks", kuna see mõjutab närvisüsteemi ja vaimu. Keha energiavahetusprotsess ei kulge ilma B1-osavõtuta, sealhulgas selline, mis on oluline DNA loomise protsessina.
Millised toidud sisaldavad B1-vitamiini?
Kuidas oma keha täiendada? See on kõikjal ja eriti sellistes kudedes nagu maks ja süda. See on palju jahvatatud töötlemata jahvatamisel. Terve nisust ja poleerimata riisist on palju tiamiini kui valget leiba.
Meie riigis peamised tooted, mis sisaldavad vitamiini B1, on: herned, oad , munad, piimatooted, liha (eriti sealiha).
Vitamiin B1 on leitud ka sellistes toodetes nagu pähklid, pärm, päevalilleõli, kala, puuviljad, köögiviljad.
Seda leidub ka pärmi valmistamisel, kuid küpsetamise ajal vitamiini B1 kaotamine toiduainetes suurendab küpsetuspulbrit.
Vähesed inimesed teavad, et B1-vitamiin kaitseb lendavate putukate (kärbsed, sääsed) haaramise eest. See on tingitud higist eraldatud vitamiini eripärasest lõhnast. Sellest hoolimata ei võta me süüa tiamiini säästa. Tegelikult täidab see organismis palju olulisi funktsioone.
B1-vitamiini funktsioonid kehas
- Koos kahe fosforhappe molekuliga moodustab koensüüm, mis osaleb süsivesikute ainevahetuses.
- Suurendab atsetüülkoliini aktiivsust.
- Keerutab koliinesteraasi. See toimib sünergistlikult tiroktiini ja insuliiniga. Stimuleerib gonadotropiini hormoonide sekretsiooni.
- Vähendab valu.
- Kiirendab haavade paranemist, osaleb reaktsioonides, mis põhjustavad nukleiinhapete ja rasvhapete sünteesi.
- Ta osaleb neurofüsioloogilistes protsessides, neurotransmitterite sünteesimiseks, mis on vajalikud närviimpulsside õigeks edastamiseks.
- Oma osalusega, energia tootmine mitokondrites, valkude uuendamine, mõjutades nii kogu keha toimimist.
Vitamiini B1 seeduvus
Vitamiin B1 on toitumise lahutamatu osa, ja teadmised toodetest, mis sisaldavad ja hävitavad, on väga olulised. Puudus juhtub, kui toit on väga kõrge kalorsusega. Kohvi, tee, šokolaadi ja jookide kasutamine kofeiiniga, alkoholiga , tiamiini varude väljalaskmine, mis aitab kaasa organismi puudujäägile. Lisaks sellele sisaldavad austrid, toores kala ja mõned merikarbid ensüümi, mis hävitab selle.
Vitamiini B1 defitsiit põhjustab avitaminoosi tekitava haiguse tekkimist. Selle haigusega kaasneb lihaste atroofia, madal vererõhk, südamelihase kontraktsiooni nõrgenemine, tursed, vaimsed häired (depressioon, apaatia, psühhoos) ning kõik see on tasu, et ignoreerida toite, milles on B1-vitamiin.
Tiamiini pikemaajaline puudumine viib neuroloogiliste muutuste fikseerimisele.
Tiamiini täielik puudumine (mis on äärmiselt haruldane) põhjustab jalgade ja peopesade tuimust ja põletust, südamete suurenemist, turse ja viljatust naistel.