Riisi tera koosneb kolmest kestast: valge tera, selle kohal on pruuni värvi kest ja ülemine on kollane koorega. Pruuni (pruuni) riisi saamiseks tuleb eemaldada ainult ülemine kest. Otbranaya kestad ja annab sellele riisile pruuni värvuse ja ebatavalise meeldiva maitse. See riis on tunduvalt kallim kui tavaline valge, kuid see hind on õigustatud pruuni riisi tohutu kasuga.
Pruulise riisi kasu ja kahju
Pruun riis sisaldab palju kiudaineid - 1,66 g. Võrdluseks on valge riis - 0,37 g. B-ja E-rühma vitamiinid pruunist riisi on mitu korda suuremad kui valged. Sama kehtib ka mineraalide kohta. Magneesium, tsink, kaalium ja fosfor on ligikaudu kolm korda suuremad. Pruunis riisis pole absoluutselt gluteeni, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
Selle keemilise koostise tõttu on pruunil riisil palju kasulikke omadusi. See vähendab kolesterooli, vastupidiselt valgele riisile, hoiab ära kõhukinnisuse, normaliseerib seedetrakti aktiivsust, puhastab toksiine. Kuid see ei ole nii see, et pruun riis oleks hea. See kaitseb keha gastriidi eest, normaliseerib vee tasakaalu, alandab vererõhku, parandab neerufunktsiooni ja vereringet, tugevdab närvisüsteemi, eemaldab unetust ja muudab juuste ja nahavärvi palju paremaks.
Kuidas pruun riisi süüa?
Pruun riis on rangem, mistõttu see võtab rohkem aega. Eelriis tuleks jätta ööks jahedas vees seisma. Peate hakkama küpsetama külma veega. 10 minuti pärast keedetakse madalal kuumutamisel jaheda veega ja seejärel jälle jälle külm vesi ja keedetakse veel 15 minutit. Pärast seda tuleb riisist tule kustutada ja ümbrikusse panna, siis jõuab see valmis. Pruuni riisi kalorikogus on 100 g toote kohta 111 kcal.