Munamäras on oma olemuselt bioloogiliselt aktiivsete ja toitainete segu, mida säilitatakse munas, et tagada tulevase tibi areng. See on selle toiteväärtus toidus. Munasarjla kasutamine on peamiselt asjaolu, et see sisaldab 13 vitamiini ja 15 mineraali, samuti mitmeid olulisi valke ja kergesti seeditavaid rasvu. Takistuse populaarsus ja ulatuslik kasutamine toiduvalmistamisel on tingitud ka selle sidumisomadustest.
Munakollase kasu ja kahjustus
Üks munakollase kõige olulisematest ja ainulaadsetest omadustest on see, et kogu selle toote kõiki komponente imendub inimkeha. Just sellel põhjusel soovitab lapsentide ja toitumisspetsialiste imikuid esimese täiendava toiduna munakollast. Mõtle munakollasele ja selle väärtusele tervisliku toitumise jaoks.
Toote toiteväärtust iseloomustab järgmine suhe:
- valgud - 16 g;
- rasvad - 31 g;
- süsivesikud - umbes 1,8 g;
- Munasarja kalorite sisaldus on 352 - 358 kcal.
Munaäride biokeemiline koostis on kasulike ainete ladu:
- Vuntsakeste munakork sisaldab peaaegu kogu B rühma spektrit (B1 - umbes 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) ja D-vitamiinid - ligikaudu 8 mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beetakaroteen - 0,2 mg, koliin - 800 mg. Tänu mitmekülgsele vitamiinide koostisele on munakollase kasulik mõju organismi kaitsvatele ja regeneratiivsetele funktsioonidele.
- Munasarja sisaldab palju mineraale, sealhulgas selliseid olulisi tervisega seotud elemente nagu fosfor (540 mg), kaltsium (135 mg), väävel (170 mg), kloor (145 mg), kaalium (130 mg), magneesium ( 15 mg), raud (7 mg), vask (140 ug), jood (35 ug), koobalt (23 ug), tsink (3 mg). Jakkide tarbimine võib oluliselt paraneda
närvisüsteemi töö, elundite töö ja ainevahetusprotsesside parandamine. - Jahk on omega-3 ja omega-6 rasvhapete allikas, mida meie keha ei toodeta, nende puudus mõjutab negatiivselt hormonaalset tasakaalu, naha tervist, küüneid, juukseid, liigesid ja kesknärvisüsteemi.
Munarakkide kahjustus on võimalik individuaalse talumatuse, liigse kasutamise ja mõnede endokriinsete häiretega. Ülekaalulised inimesed peaksid hommikul sööma mune, kuna nende energiaväärtus on väga kõrge. Toitumisspetsialisti hiljutised uuringud on näidanud, et munakollaste mõõduka tarbimisega saab kasu ainult kehale.