"Medovik" on nõukogude klassika, mis on siiski saanud rahvusvaheliselt populaarseks. Selle põhjused on ilmselged: maitsev maitse, mis piirneb elementaarse lihtsa koostisosade loeteluga, mis oli sel ajahetkel pärinevate magustoitude jaoks iseloomulik, pakkus rahvusliku armastuse hõrgutisi. Loomulikult on "Medovika" retsept , mis on levinud erinevates mandrites, muudetud vastavalt konkreetse piirkonna gastronoomiale ja klassikaliste tõlgenduste üle arutletakse ka retseptides.
Mesi kook - klassikaline veevanni retsept
Koostis:
Kooki jaoks:
- jahu - 485 g;
- granuleeritud suhkur - 195 g;
- munad - 3 tükki;
- või 115 g;
- mesi - 35 ml;
- sooda - 1 1/2 tl.
Koore jaoks:
- piim - 455 ml;
- munad - 3 tükki;
- tärklis 35 g;
- mesi - 30 ml;
- Või - 215 g.
Ettevalmistus
Kuigi ahju kuumutatakse 175 kraadini, keerake munad ja granuleeritud suhkur valkjas kreemjas segusse. Vesuvanni kohal asetage mee ja õli kuubikutega nõusid ja niipea, kui viimane sulab, valage muna mass, pidevalt segades, keetke taigna baas 3-4 minutiks. Pange salat ja jäta see sekundiks. Kui segu kahekordistub mahult, valage välja sõelutud jahu ja segage tainas mõne minutiga segisti keskmise kiiruse juures. Pärast koma sõtkumist oma kätega jagage see kaheksaks osaks ja pöörake kõik kihiks, pange need kahvli peale ja küpseta, kuni see on õrn.
Kuna me taasloomume klassikalise retsepti mesi kooki, siis valmistame seda küüslauguga. Viimase jaoks kuumutage piima, valage munad meega, pühkige neid pidevalt, viige segu tulega ja küpseta, töötades pidevalt vutiga. Lisage tärklist, oodake paksendamist ja jäta segu jahutama. Täiendage klassikaline kreem pehme õli meega kookile, lisades tükid, peksid segu segistiga. Määrige iga valmistatud kook ja koguge koos. Kaunistama "Medoviki" on valmistatud mesilaste kookide jäägidest, kuid võite asendada see pähklitega või šokolaadi mügiga.
Mesi kook - klassikaline retsept hapukoorega
Koostis:
Katse jaoks:
- munad - 6 tk;
- granuleeritud suhkur - 185 g;
- mett - 80 g;
- või 115 g;
- küpsetuspulber - 1 1/2 tl.
- jahu - 860 - 900 g.
Koore jaoks:
- piitsutamiseks koor - 480 ml;
- hapukoor - 380 ml;
- pulbristatud suhkur - 35 g.
Ettevalmistus
Pange nelja esimese koostisosa kastrulisse ja asetage need üle veevanni. Kui õli hajub ja suhkur sulatatakse, eemalda nõud nõusse, lisage küpsetuspulber jahu ja jälle laske tainas külmkapis 30 minutit. Jagage harilikku kaheksat osa, iga rulli ja küpseta, kuni see muutub pruuniks 180 kraadi juures. Kuivatage jahutatud nahk vahukoore koorega, millele on lisatud pulbristatud suhkrut ja hapukoor.
Mesi kook - klassikaline retsepti kondenspiimaga
Koostis:
Kooki jaoks:
- granuleeritud suhkur - 145 g;
- mesi - 65 ml;
- või 115 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- jahu - 480 g.
Koore jaoks:
- Kondenseeritud piim (keedetud) - 800 g;
- Või - 175 g.
Ettevalmistus
Hõõrdunud mune pannakse veevanni suhkruga ja meega. Oodake, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Pange kuubikud või, laske neil hajuda, seejärel valage sade ja jätke segu 2-3 korda tõusma. Pärast anuma eemaldamist aurust lisage jahu ja segage tainas. Ümara jagamine 7 ossa, rulli iga ja küpseta eelnevalt kuumutatud 175 kraadi ahju pruunistamiseks. Koorige koogid ja keerake kaunistused maha.
Vahustage kondenseeritud piima pehme võiga, koor iga kooki ja koguge mee kook vastavalt klassikalisele retseptile. Kaunista kook maapähklitesse ja külmkapis 4-6 tundi.