Marineeritud kurgid on suurepärane ettevalmistus talvel. Kuidas teha soolvee marineeritud kurkide jaoks, loe allpool.
Maitsestatud soolvees marineeritud kurkide jaoks
Koostis:
- kurgid;
- villitud vesi - 1 liitrit;
- äädikas 9% - 100 ml;
- küüslauk - 4 nelk;
- sinep;
- mustad piparümbad;
- sool ei joodata - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- tamme vihmavarjud;
- korintide ja kirsside lehed.
Ettevalmistus
Kurk, lõigake vihjed ja nad tõusid krõbedaks, leotada külmas vees 3-4 tunniga. Küüslauk on puhas ja puhas. Valmistatud parboiled purkide alumisel küljel pannakse rohelised, küüslauk, vürtsid ja asetame kurgid. Kurgid täidetakse keeva veega. 5 minuti pärast tühjendage vesi.
Teeme soolveega marjadega kurgid talveks - lisage suhkrust ja soolast veele ja keetmise järel valatakse ja äädikas. Saadud marineeritud kurgid pankades valatakse ja kohe kooritakse.
Marineeritud kurgid külmas soolvees
Koostis:
- väikesed värsked kurkid - 1,7 kg
- keedusool - 100 g;
- hästi või allikavesi - 2 liitrit;
- viin ilma lisaaineteta - 40 ml;
- mädarõika leht suur - 1 tk;
- tilli õisiku - 5 tk;
- kirsipuust - 5 tk;
- Rooma mädarõigas keskmise suurusega - 1 tükk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- suhkur - 50 g;
Ettevalmistus
Esmalt põhjalikult mine ja aurates pangad. Hobuseradiku juur kooritakse ja tükkideks lõigatakse. Külma vett valati valmistatud kurkid ja jäta tund 3-ni. Pange kurgid tihedalt purkidesse, vaheldudes kirsside lehtedega, mädarõigas. Seal saame küüslaugu, hobuse riisi. Marinaad sobib hästi või allikaveeks. Kui ei, siis võite võtta villitud või keedetud ja jahutatud. Tõmmake soola suhkruga ja segage, kuni see on lahustunud. Saadud soolvees valatakse kanistrite kurgid, kaetud kaanedega. Me eemaldame kurgid külma ladustamiseks.
Retsept järvede marineeritud kurgile marineeritud kurkidele
Koostis:
- värsked väikesed kurgid;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- vesi - 2 liitrit;
- sool - 200 g;
- morseradish root väike - 1 tk;
- sõstar ja kirss lehed;
- äädikhape - 10 ml;
- mädarõika leht - 1 tk.
Ettevalmistus
Väikese suurusega värsked kurgid on hästi kaevandatud ning koos küüslaugu, mädarõikajuurte ja kirssidega, mädarõika ja sõstaraviljadega asetatakse emaileeritud anumasse. Soola valatakse jahutatud keevasse vette ja segatakse hästi. Marineeritud kurgid järsul soolvees seisavad 3. päeval. Siis peseme kurke, pannakse aurutatud purgidesse, valatakse keeva veega ja tühjendatakse 10 minutit hiljem. Keetame selle ja jälle valle kurkid, lisame äädikasse ja kannaid korgi. Edukad toorikud kõigile!