Gogoshara talvel meega

Pakume teile retsepte, mis pakuvad äärmiselt maitsvat saaki talvel Moldova köögist. Marineeritud gogoshara meega sobib ideaalselt iga lauaga ja muutub üheks lemmik suupisteks väljaspool hooaega.

Marineeritud gogoshara moldova keeles meega - retsepti talveks

Koostis:

• gogoshara - 3 kg;
• vesi - 500 ml;
• mett - 500 g;
• sool - 60 g;
• õunasiidri äädikas 6% - 375 ml;
• taimeõli - 250 ml;
• küüslauk;
• lauri lehed;
• musta pipra herned;
• nelgid .

Ettevalmistus

Vahetult enne maitsestatud gogoshares'i valmistamist peseme ja steriliseerime purgid, kuivatame neid ja paneme kaks või kolm lauremi lehti, kümme musta pipart hernest, kaks nelikümmend nelki ja kaks või kolm eelnevalt kooritud küüslauguküünt põhjaga. See vürtside norm sobib ideaalselt 750 ml mahuti jaoks.

Gogoszarid minust, me pühkimme pisikestest ja seemnekastest ning jälle pesime puuvilju, et vabaneda jäänud seemnetest. Lõika paprika kaheks või neljaks tükiks, sõltuvalt puuvilja suurusest.

Suures emaileeritud mahutis valage vett, taimeõli ja äädikat, lisage soola ja mett, määrige tulega ja soojendage keemiseni. Väikeste portsjonite kaupa laadime gogoshara marinaadile, laske neil korralikult keeda, eemaldage viivitamatult müra ja täitke need valmis vorstide purkidega. Kordame seda kõigi paprikatega, laseme marinaadil keeda hästi ja valage purki purgidesse. Tõmmake konteinerid steriilsete kaantega ja asetage steriilsus alla altpoolt sooja kattekihti, kuni see täielikult jahtuda.

Me hoiame tooriku pimedas kohas ja eelistatult jahedas kohas.

Marineeritud gogoshara Moldova keeles mee ja kaneeliga

Koostis:

• gogoshara - 5 kg;
• mee - 325 g;
• sool - 30-50 g;
• taimeõli - 500 ml;
• küüslauk;
• lauri lehed - 10 tk;
• õunasiidri äädikas 6% - 1 l;
• paprika herned - 10 tk;
• musta pipra herned - 10 tk;
• kaneel - 10 g;
• nelk - 5 tk.

Ettevalmistus

Marinaadi ettevalmistamiseks segage taimeõli, äädikas, mett ja sool, visake loorberilehed, mustade ja magusa lõhnaga herned, kaneel ja nelk ning asetage see tulele. Soojendage segu keemiseni keetke viieks minutiks ja puhastage see eelnevalt pestud, kooritud ja lõigake mitu tükki pipart kolm kuni viis minutit. Me eemaldame need müraga ja lisame need eraldi konteinerisse. Iga puhta purgi põhjaga asetame umbes kaks kuni kolm küüslauguküünt, täidetakse need õlaga Gogoshara kiiludega ja täidetakse kuuma marinaadiga, milles need puhastatakse. Me määrame suutlikkuse steriliseerimiseks kuumas vees ja säilitame pool-liitrised purkid seitse minutit ja liitrit - kaksteist.

Tõmmake konteinerid steriilsete mütsidega, mäepindage need põhjalikult ja laske neil jahtuda. Ligikaudu kuu aega hiljem hakkab kalavaru infundeerima ja kasutusvalmis.