Maksa tükid vastavalt nende toiduvalmistamise tehnoloogiale erinevad tavapärasest röstitud maksast ainult aeglasema kärpimisega, mis tähendab, et neid tuleks praadida vähem. Maitsvad piimahambad on õhtusöögiks kuumad tassid ja õrnad maitsvad suupisted, kõik sõltub sellest, kuidas toode valmistuda.
Veiseliha kapsas
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- jahu;
- või - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- Baltikamaitselar - 150 ml.
Ettevalmistus
Maks on kaetud toidukilehega ja kergelt peksta, siis hõõrutakse soola ja pipraga ja siis rullitakse jahu. Pannimees, sulatage või ja segage see oliiviõli abil. Pange maksa mõlemal küljel 30-40 sekundit. Me paneme valmis tükid plaadile ja valatakse ülejäänud rasvaga pannile palsamäädika äädika ja aurustatakse, kuni koguhulk on poole võrra. Pange purustatud hakklihakud tekkinud jäätisse ja hautatud neid 2 minutit.
Kuidas sealiha maksapähkleid süüa?
Koostis:
- sealiha maks - 1 kg;
- sibul - 2 tk;
- jahu - 1 ese;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealiha maksa puhastatakse kilede ja sapiteede kanalitest, põhjalikult pestakse ja lõigatakse kihtidesse paksusega 1,5-2 cm. Iga selline kiht on kaetud kilega ja kergelt eemale tõrjutud (ära pingutage). Valmistoidu paksus poolsentimeetrit. Segage jahu koos hea sooja ja pipraga, ja saadud kuivas segus hakkame hakkima hakkima. Pannimees soojendame õli ja küpsetame selle pealetükid mõlemalt küljelt kuldsele värvile. Mõni minut röstimisest mõlemal küljel peaks kättemaksuma olema.
Valmisküpset võib pannile panna ja valitud mahl praadida peeneks hakitud sibulaid. Serveerida maks peaks kindlasti koos hapendatud sibulaga.
Küpsetada ahjust maksa
Koostis:
- vasikaliha maksa - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- õunad - 2 tükki;
- taimeõli - praadimiseks;
- kõva juust - 50 g.
Ettevalmistus
Maks lõigatakse keskmise paksusega plaatidega ja visatakse ettevaatlikult, üritades mitte rikkuda terviklikkust. Köögiviljaõlis praadige sibulat kuni kuldseini ja levitage seda maksa kapslites. Altpoolt levitada õunte viilud ja puista kokku riivitud juust. Paneme pannil küpsised eelkuumutatud ahjus kuni 200 kraadini 10 minutit.
Hapukoore maksast peenestatud hakkliha
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- hapukoor - 250 g;
- koor - 1/2 spl.
- vesi - 1 ese;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sibulad - 1 tk;
- rohelised - maitse järgi;
- taimeõli;
- jahu - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Tükeldasime sibulaid köögiviljaõlis kuni kuldseeni. Me levitame kana maksa sibulale ja oota, kuni see kõik külgedelt kinni haarab. Soola ja pipar pannise sisu, lisage hapukoor, mis on lahjendatud veega ja hautatud 10 minutit. Lõpuks küpsetage, lisage kreemi ja hapukoore segu maksa juurde ja jätkake küpsetamist, kuni kastme pakseneb.
Tükid maksast taignas
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- keefir - 3/4 esemeid;
- kuum kastmes - maitse järgi;
- jahu - pool sajandit;
- munad - 2 tk;
- leiva-leiba - 1 1/2 eset;
- taimeõli;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kana maks valatakse segu jogurist ja kuumast kastmest , jäetakse maitsestamiseks paar tundi, mille järel võtame välja maksa tükid, kuivatame, kergelt peksme.
Jahust, munadest ja soolast valmistatakse paks pastas. Kastke taigna maksa viilud, laske liigne vool välja, puistake riivarasvidega ja praege taimeõlis kuni kuldne.