Kui soovite üllatada lähima originaalse suupiste - see artikkel on teie jaoks. Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada makrelli rull. Nõu on valmistatud üsna lihtsalt, kuid see osutub maitsvaks ja originaalseks.
Makreli rott želatiiniga
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell - 3 tk;
- sibul - 3 tükki;
- porgand - 3 tükki;
- želatiin - 1 väike kotike;
- taimeõli - 70 ml;
- sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Makrellis lõigatakse uimed, saba ja pea, tõmmake sisepinnad, seejärel loputage ja kallake mööda harja, eemaldage luu. Samuti eemaldage ja väikesed luud, on seda pintsettide abil mugav teha.
Taimeõlis praadige riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul. Seejärel pannakse roastik kaussi sisse, lisatakse sool, maitsestavad vürtsid, želatiini žetoon, segatakse ja jahutatakse.
Võtame toiduplaani, piserdage seda kergelt soola ja želatiiniga, samamoodi nagu makrellifilee. Pange see porgandile sibulaga, peal asetame teise filee ja tükeldame toidu kile tihedalt. Kogu pinnaga teeme nõelte või hambaharjaga lööke. Langetame kala keedetud filtris soolases vees ja keedetakse 20 minutit. Pärast seda eemaldame kala, pannakse see kaussi, kaetakse plaadiga, pannakse koorem sellele ja asetatakse külma, et želatiin jäigemaks. Seejärel libistage film ja keerake makrell köögivilju, lõigatud portsjoniteks. Meie täidetud makrell on valmis!
Makrell rullitakse ahjus
Koostis:
- makrell - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - 1 teelusikatäis;
- 1 suur porgand;
- suur sibul - 1 tk;
- petersell - 20 g;
- Bulgaaria kuiv pipar - näputäis;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Karkassi makrellipuhmed, eemaldage pea, sool see mõlemalt küljelt, määrige taimeõli abil, puistage tükeldatud maitsetaimedega, suruge pressiga küüslaugu ja kuiv pipraga. Pange rümbad rullides välja, kinnitage need hambapihiga ja laske need raseeritud kujul, mille põhjaga paneme hakitud sibulad ja riivitud porgandid. Saadame makrelli ahju , kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi 25-30 minutit. Kui nahk on pruunistatud, on kala valmis.
Roll roosa lõhe ja makrelli
Koostis:
- makrell - 1 tk;
- roosa lõhe (filee) - 1 tükk;
- želatiin - 1 pakett;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me eemaldame makrelli sisemised, ka lõikame uimed, saba ja pea, eemaldame harja. Nüüd pöörame kala kihiks. Hõõruge lõhet soola, küüslaugu ja vürtsidega, puistage želatiiniga. Me levitame makreli ülevalt, samamoodi hõõrutakse vürtsidega, soola ja piserdage seda kergelt želatiiniga. Lülitage pingutusrull välja.
Võtame pakendi mahlast, lõigake selle ülemine osa ja asetage vertikaalselt rulli, vala järelejäänud želatiin ja vala umbes 50 ml vett. Me pakendame fooliumiga ja saatke see ahju, kuumutatakse 200 ° C juures 40 minutit. Seejärel võtke see ahjust välja ja laske sellel jahtuda paki sees. Samal kujul saadame ka makrelli ja roosa lõhe kalarööri ööseks külmkappi ja siis võtame selle välja, lõigake see viiludeks ja serveerige seda sidruni viiludega.
Külmutatud makrelli rull
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- sool - 2 teelusikatäit;
- küüslauk - 8 hambapasta;
- pipar maal ja lõhnav - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me liigume makrelli, eemaldame rida ja eemaldame väikesed luud. Me levitame filee, mis kattuvad toidu kilega. Puista sool, vürtsid ja hakitud küüslauk. Kokkupandav makrell tiheda rulliga. Seejärel märake see mitme paberikihi külge, määrates servad. Kõigepealt saame külmkapis 4 tundi ja siis külmikusse umbes päev. Enne serveerimist eemaldatakse soolatud makrelli rull ja lastakse sellel 20 minutit hoida toatemperatuuril ja seejärel lõigatakse see õhukesteks viiludeks. Soovi korral võite puista see taimeõliga.
Makrell rullides koos porgandiga ja munadega
Koostis:
- suur makrell - 1 tk;
- keedetud munad - 2 tükki;
- keedetud porgandid - 1 tükk;
- želatiin - 20 g;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sulatage makrell, kuid mitte lõpuni, puhastage ja eemaldage filee. Želatiin valatakse maitsestatud filee, soola ja pipraga. Kolm riivitud porgandit, panna poolele makrellile. Munad lõigatakse pooleks ja asetatakse porgandile kõhupiirkonna lähedale. Üles teise fileega. Oleme pakendatud mitmeski kihis toiduks. Me niidutagemme ümber ja mitmes kohas teeme hambaorkidega läbi lööke. Langetame rull kuiva keeva veega ja keedetakse umbes pool tundi. Seejärel võtame välja, jahutage ja saatke külmkapis 2 tundi. Seejärel võtame välja ja lõigake see tükkideks terava noaga.