Kala suffel on deliciously pehme ja toidutoode. Seda saab kasutada nii meditsiinilise toitumise kui ka laste toitumise alal. Külmikuna on kartuli ja värskete köögiviljade salat täiuslik. Vaatame välja kala suffli ettevalmistamise retseptid.
Kala suffel ahjus
Koostis:
- kalafileed - 300 g;
- muna - 1 tükk;
- sool - pinch;
- kreem - 100 ml;
- manna - 1 spl. lusikas;
- koor juust - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kalafilee valmistamiseks sulatatakse filee, pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Nihutage need segistisse homogeensesse olekusse. Nüüd võtke kana muna ja segage see segistiga hästi, lisage koort, soola ja manna. Kõik hoolikalt segada. Kastmes kreemja-muna seguga leotage purustatud kalafilee ja loputage lusikaga. Lusikatäis küpsetage väikesed koogid küpsetusplaadile ja küpseta temperatuuril 160 kraadi helepruunini. Seejärel võta suffli, jahutage ja määrige koorega juustu ülaosa.
Kaks suhkrut kahekordse katla all
Koostis:
- haugi - 500 g;
- või - 100 g;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- muna - 2 tükki;
- piim - 120 ml;
- sool - pinch;
- vesi - 50 ml.
Ettevalmistus
Veel üks lihtne viis, kuidas kala suffli valmistada. Puhasime kala nahast ja luudest. Fillet pestakse põhjalikult külma veega ja lahutatakse õrnalt kaheks osaks. Pool kalafilee pannakse kastrulisse ja täidetakse veega. Keeda õuna nõrga kuumusega kuni keetmiseks. Seejärel asetage kala plaadile ja jahutage seda. Nüüd keerime läbi lihumaja keedetud ja toores filee haugi ahvenat. Vala piim segisesse ja viige see keemiseni. Segage jahu külma veega kuni sujuvaks ja lisage see kuiva piima ettevaatlikult. Me viime kõik keema, pidevalt segades ja siis välja lülitada.
Valmis kaste jahutatakse ja segatakse kala hakklihaga. Eraldage munakollased proteiinidest ja lisage need kalma massi koos sulatatud võiga. Munaviljadega konteiner suletakse kaanega ja asetatakse külmkapisse. Seejärel tõmmake neid ettevaatlikult, kuni ilmub paks vaht, ja lisage suplusvee mass, segades seda kergelt ülevalt alla. Solim ja pipar maitsta. Aurusauna vorm määratakse õliga ja paneme sellele kalatagar. Me valmistame kala suffli paariks 30 minutit. Lõpeta tass veidi jahe ja plaadilt välja pandud. Valatakse sulfle sulatatud võiga ja serveerime seda lauale.
Kala suffel multivarkis
Koostis:
- kalafilee - 600 g;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- pirn - 2 tk;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- leib - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- piim;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kalafilee hoolikalt töödeldakse ja pestakse. Puhasime sibul koorest ja piima leotatud valge leib. Segistiku kaussi paneme filee, sibul, leib, hapukoor, munad, lisage jahu, omatehtud majoneesi , soola ja pipraga. Viige kõik 5 minutiks homogeenseks konsistentsiks. Määrime multivarkiõli tassi, pannakse ette valmistatud kala mass ja pannakse programm "Bake" 1,5 tunniks. Kui aeg on möödas, lülitage "Eelkuumutamine" sisse ja küpseta veel 15 minutit.
Kala sufleed koorega
Koostis:
- tursk - 500 g;
- sool - pinch;
- muna - 3 tükki;
- rosmariin - 1 haru;
- arugula - 50 g;
- kreem - 100 ml.
Ettevalmistus
Tresku pannakse koos rosmariiniga külmas vees, keedetakse keeduseni, mille järel vett tühjendatakse. Kalade tükid viiakse segisti kaussi ja purustatakse homogeensuseni. Hõõgastage soolaga pihustatud paks vaht. Sega munakollased kreemiga ja lisage kala. Rukkolu lihvige ja ühendage tursk. Nüüd kala hoolikalt välja vildistatud valge ja segatakse. Võid küpsetamiseks ettenähtud määrdeõli, pannakse välja kala mass ja küpsetatakse 200 ° C juures 20 minutit.