Külma keetatud sealiha on lihtne lihapoog, mida tuntakse nii vene- kui ka ida-slaavi köögis, mis on suur puusaluu lõigatud liha, täielikult küpsetatud. Hommikust külmast keedetud sealihast valmistamise traditsioonid tekkisid Venemaal aegadest eemal. Valmistatud keedetud sealiha veiseliha, sealiha või lambaliha. Tuleb märkida, et sarnased liha küpsetamise meetodid on välja töötatud teistes riikides erinevates riikides.
Koduse mahlakast ja maitsva sealiha segu ettevalmistamine.
Kui ostsite külmutatud liha, on soovitav osta värsket või jahutatud liha keedetud sealiha, see peab tingimata olema marineeritud, nii et me mõnevõrra muudame liha tekstuuri, tagastades selle külmumise ajal osaliselt mahajäämisega mahlasuse. Marinaat liha ettevalmistamiseks valmistatakse kergete veinide (eelistatult gaasimata) ja / või puuviljamahlade baasil.
Koostis:
- sealiha sibulast kogu tükk lihast - 1 tükk;
- veinivalgustoon (martiinid, Krimmi Madera, šerri või "Moldova kimp") - 150 ml;
- mahl - 1 sidrun või punane apelsin;
- vesi 50 ml;
- küüslauk - 5-8 denticles + sama palju kui sama;
- purustatud punase pipra põletus ja lahe lehed;
- maitsvad rohelised - paks kobar;
- jämedalt maetud vürtsid (koriandri seeme, paprika, nelk);
- sool - mitte rohkem kui 1 teelusikatäis;
- sulatatud kreemjas võid .
Ettevalmistus
Segage veini veega ja sidrunimahlaga (saate lisada värsket ananassi või ploomi mahla). Lisage soola, vürtse, hakitud küüslauku ja rohelisi. Marineeri liha tihedas anumas või seotud plastikkottis. Soovitav on, et selles konteineris pole õhku. Marineeri liha vähemalt 5 tundi (või paremini vähemalt 12 tundi). Mõnikord pöörame liha üle. Pühkige pühkida tükk puhta lapiga ja kuivatage. Me spin liha tükid küüslauk. Harja abil sulatatakse suures koguses liha sulatatud võid. Fooliumiosas korraldame rohelisi viiteid, paneme tükk lihast peale ja pakame selle. Korda fooliumi pakendit usaldusväärsuse tagamiseks kaks või kolm korda neli korda, kuna tükk on üsna suur.
Küpseta küpsetatud sink