Lõhelased nagu lõhe, lõhe, roosa lõhe, forell ja teised on väärtuslikud delikatessid ja toode, mis on inimese toitumiseks väga kasulik. Loomulikult tuleb lõhet maitsestada: soola, marineerida, aurutatud või puljongi või küpsetada.
Ütle, kuidas lõhna küpsetada ahju fooliumis. Kala vali värskelt või värskelt külmutatud, puutumata hõbedase kaaluga, tavalise žileerivärvi ja tervisliku kala lõhnaga. Rümbad ei tohiks muljuda.
Keskmise suurusega lõhet võib küpsetada terve rümba fooliumiga (koos peaga) või ilma. Parem on lõigata suuremaid lõhet ja küpsetada neid filee või tükid, mis on fooliumist eraldi pakitud.
Lõhe, mis on küpsetatud sidruni-retseptiga fooliumis
Koostis:
- lõhe - 1-2 rümbad, asetatud ahju küpsetusplaadile;
- pipar maa, must ja punane kuum;
- riivitud muskaatpähkel;
- maapähklid;
- sidrun;
- rohelised (petersell, koriandri, rosmariin, till, basiilik, lemongrass);
- sool.
Ettevalmistus
Me sööme kala, eemaldame jälgi, puhastage kaalud. Võite peast ära lõigata ja asetada selle kõrvale . Vahetult on võimalik püstitada väikese risti või diagonaalse sisselõigetega haruldane samm. Kõhu küljelt ja vaatistest veidi prisalivayem kala ja hõõruda see vürtsidega. Kõhu piirkonnas asetame sidruni viilud ja rohelised oksad. Lõigake sobiva suurusega fooliumist tükid ja määrige neile kreemja sulatatud või või puista sidrunimahlaga. Me levime haruldastest fooliumikestest harva, lejame ettevalmistatud lõhe ülevalt ja pakkime seda. Saate pakendada kaks korda usaldusväärsuse jaoks (nii tuleb seda teha, kui hakkate küpsetama kala riivi või kuuma söe juures vabas õhus).
Pakitud lõhe levib grillile või küpsetusplaadile ja küpseta umbes 25-30 minutit (orienteerige kala suurusest).
Fooliumiga küpsetatud lõhepasta
Fooliumis küpsetatud lõhefilee tükid lõksu peksid peaaegu samaks (vt eespool). Vajatakse samu abiaineid.
Ettevalmistus
Steakid või fileed (tervete tükkide kujul tülikatest või suurte portsjonide kujul) on veidi soolatud, hõõrutakse vürtsidega, purustatud sidrunimahlaga ja pakitakse eraldi kilele. Keskmise paksusega korstnad küpsetatakse umbes 20-25 minutit. Filli küpsetatakse 15-20 minutit.
Küpsetatud lõhe serveeri riisi või riisinuudlitega, noored rohelised oad, kartulid. Samuti on hea värskete kurkide ja vürtsikate kastmete, näiteks punase pipraga sidruni-küüslaugu, või kergete veinide kastmete serveerimiseks. Lõhet saab serveerida roosa või valge veini, viina, mõru või marja Tinktuura, džinn hapupiima mahladega.