Tõenäoliselt pidid kõik proovima maitsvat maitsvat toitu, mis jõudis meile prantsuse köögist juliennist. Selle toiduga kasvava populaarsuse tõttu suureneb ka selle ettevalmistamise erinevuste hulk ning iga kulinaarne ekspert on kindel, et tema looming on autentsus ja selle esitus traditsiooniline.
Järgmisena ütleme teile, kuidas maitsta julien maitsta kodus, meie valdustes kõige populaarsemates valikutes.
Kuidas valmistada julien kana ja seentega kodus pottides?
Koostis:
- keedetud kanafilee - 320 g;
- sibula pirn - 110 g;
- kõik seened - 320 g;
- koor rasvasisaldusega üle 20% - 170 ml;
- või või köögiviljade rafineeritud õli - 45 g;
- värske tilli viigid - 3-4 tk;
- vürtsikas kõva juust - 180 g;
- oregano - 1 näputäis;
- must värskelt jahvatatud pipar - 1 näputäis;
- sool - 1-2 pulgad.
Ettevalmistus
Jülienni valmistamiseks peame keedukarja keema, kuni see on valmis. Vodichku selleks peate soola ja soovi korral hooaja herned pipar ja laurushka. Peale liha pulbri jahutamist lõigake see väikesteks viiludeks.
Seeni kaevanduses, shinkuem piisavalt vähe, ja pirn puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks või kvartali rõngad. Kuumutatud praepannil lahustame võid või soojendame rafineeritud köögivilja ja paneme ette valmis ray. Kolme minuti pärast lisage seeni ja veel viie minutiga hakitud kana liha. Prae pannide sisu veel 5-7 minutit, vala seejärel koor, jahutage soola, jahvatatud musta pipart, peeneks hakitud tilli, oregano ja segage. Soojendage mass veidi ja pane see pärast õlitatud potid välja. Algusest peale katame mahutite sisu, mis on riivitud kõva piitsuva juustuga ja asetatakse küpsetusplaadile, mis paikneb kuuma ahi keskmisel riiulil. Nõu küpsetamiseks 185 kraadi juures on 15 minutit piisavalt.
Kuidas valmistada maitsvat juulien tartlettides?
Koostis:
- valmis puff või liivakartlett;
- kanaliha (viljaliha või filee) - 370 g;
- sibula pirn - 110 g;
- šampinjonid - 330 g;
- kreem suure rasvasisaldusega - 175 ml;
- kana või köögiviljamahla puljong - 45 ml;
- vürtsikas kõva juust - 230 g;
- maapähkel muskaatpähkel - 1 näputäis;
- lõhnavad kuivatatud maitsetaimed ja vürtsid - 1 näputäis või maitse järgi;
- must värskelt jahvatatud pipar - 1 näputäis;
- sool - 1-2 pulgad.
Ettevalmistus
Värske kanaliha (filee) pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks või õlgedeks. Samuti puhastame spooni sibula nii palju kui võimalik ja pannakse taimeõli kuumutatud pannil. Kolme minuti pärast lisage valmistatud tükid kana ja lase neil pruuni koos sibulaga kuni suu veetlev rouge.
Kuigi liha sibulaga praetakse, pestakse ja lõigatakse piisavalt väikesteks seenteks ja pannakse pannile.