Noodulid on üks vanimaid makaronitoodeid või, nagu Euroopas öeldakse, pasta. Tegelikult on see toode pikk õhuke kuivatatud taigna ribad. Tavaliselt on nuudlid valmistatud kõrgekvaliteetsest jahu (nisu, riis, tatar, oder) või erinevate teraviljade jahu. Mõned retseptid eeldavad nuudlite munade testi sisu.
Koduvalikud
Maitsvaid muna nuudleid saab kodus valmistada, me ütleme teile, kuidas seda teha.
Me peame süüa üsna järsul tainas, rulli see õhukesteks kihtideks ja lõigama noodulid noaga käsitsi või kasutades kodus valmistatud nuudleid. Müügil on võimalik leida ka spetsiaalseid lihvimismasinaid. Noodlit sisaldav nisujahu tuleks valmistada kõvadest sortidest, siis saab see hästi välja. Riisi, otra ja tatarjahu võib kodus saada teraviljast kasutades kodumajapidamismasinat või isegi kohvijooki.
Nuudlid muna omatehtud - retsepti test
Koostis:
- Nisujahu - 250 g;
- kaerajahu, riisi, tatra või otrajahu - 250 g;
- vesi või piim - umbes 120 ml;
- Kana muna - 2 tk;
- kuiv segu vürtsid karri - 1 spl. lusikas;
- sool - 1-2 näputäis
Ettevalmistus
Küüliku jahu segatakse munaga, lisage soola ja karri, samuti vett või piima. Võite segada taigna kätega või segistiga spiraalsete düüsidega.
Kui kasutate pihustiga lihuveski, siis on see lihtne: lihavajas olev tain on puhastamata, jahvatatud kaubaalusel kuivatatud nuudlid, mis ei lase tihedalt laguneda.
Kui nuudli või käsi nuga
Tainast rullime õhukesed kihid. Me lõigame selle makaroniga.
Kui käsitsi: lisame kihikooki 3-4 lisandiga ja lõigake see nuga.
Kuivatage nuudlid toatemperatuuril. Kui teil on vaja kiiresti kuivatada see küpsetusplaadiga ahjus ukse ajariga, peaks soojus olema minimaalne.
Selleks, et olla kasulikum ja esteetiliselt huvitavam, võite lisada värskeid mahlaga eredaid köögivilju või puuvilju vesi või piim, mida kasutatakse segamisel, näiteks suhkrupeet, porgand, kõrvits, tomati, söödav mahl
Valmis nuudlid keedetakse keetes vees al dente, see tähendab, et 5-15 minutit (või parem 7-10), siis viskeme seda tagasi nõges, pesemine ei ole vajalik.
Valmis nuudleid saab serveerida mis tahes kastmega (seened, köögiviljad, liha, tomatid), samuti riivitud juustude või mereandidega.
Või võite kasutada ka keedetud keedukommulla nuudleid supp, näiteks: nuudlid + keedetud kanafilee + tükeldatud rohelised riivitud juustuga ja valage kõik kuuma kana puljongiga .