Soolatud rinnatükk - suurepärane suupiste, mis välimusega ja tasakaalustamata maitsega ei lange alla populaarsetele liharoogudele. Ja allpool on kirjeldatud täiesti mitte häirivat, kuid kahtlemata kõige maitsvamad retseptid rinnatükis soolvees.
Soolastatakse rinnatükis soolvees kodus
Koostis:
- sealihast - 1,3 kg;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool, tavaline sool - 275 g;
- pipar lõhnav ja must (hernes) - 1 tk. lusikas;
- koriandri seemned, sinep ja köömneemned - igaüks 10 grammi;
- Lavrushka - 3-4 lehte;
- nelk - 3-4 pungad;
- pipar punane vürtsikas - 1 tükk;
- küüslauk - 5 denticles.
Ettevalmistus
Rinnatükk lõigatakse suurteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Sega kuiv vürtsid, peeneks hakitud küüslauk, vürtsikas pipar ja asetage koorega anum.
Valmistage soolvee ettevalmistamine. Lahustage sool vees. Keetke 3-5 minutit ja laske veidi jahtuda. Kastke soolveega vürtsikute tükid ja suletage anum tihedalt kaanega, jahutage ja seejärel määrake nõud jahtunud vähemalt 48 tunni jooksul.
Soolatud röstitud soolvees küüslauguga - retsepti kodus
Koostis:
- Rind - 1 kg;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool (jäme) - 275 g;
- herned must pipar - 1 spl. lusikas;
- laurne - 4-5 lehte;
- adzhika (terav) - 125 g;
- küüslaugu pea;
- sibula kestad - 3-4 käputäni.
Ettevalmistus
Pügться lõigatud suhteliselt suurte viilude hulka umbes 25 cm pikkune. Keetke vett kastrulis, lisage laht, koorik, sool, adzhika ja herned. Keeratud soolvees määratakse rinnatükid ja küpseta 15 minutit, seejärel eemaldage nõusid soojusest ja mähkige need sooja, näiteks kattega. Laske rinnat soolaks soojendada 15 tundi, seejärel kuivatage viilud linase salvrätikuga ja riivige hakitud küüslauguga. Andke toorik külmkapis vähemalt 12 tunniks ja alles siis võite seda maitsta.
Kuidas säästa värsket rinnatükki?
Koostis:
- Rind - 2 kg;
- sool on 175 g suur;
- puhastatud vesi - 1 l;
- küüslaugu pea - 2-3 tk;
- lemmik vürtsid ja vürtsid.
Ettevalmistus
Salo lõigatakse suurte viiludeks ja identifitseeritakse need kolmeliitrises purgis, vahetades vürtside ja hakitud küüslauguga.
Kuumutage vesi, lahustage sool ja täitke selle soolveega kanga sisu. Umbes 24 tunni pärast tuleb lest puhastada linase salvrätikuga ja seda on võimalik seda proovida. Võid värskelt jahvatatud tükid riivida paprika segu ja jätta sügavkülmikusse, pakkides lehte pärgamendist.