Neile, kes ei tunne Korea kööki, soovitame alustada daikonist pärit suupistete valmistamisega. Toit osutub mõõdukalt teravaks, pikantseks ja isuäratavaks.
Kuidas maitsta marinueritud daikon Korea stiilis - retsept
Koostis:
- daikon - 610 g;
- päevalille või lõhnaõli - 55 ml;
- sibula pirn - 90 g;
- sool, suurvalmistatud ja jahvatatud punane pipar - ½ tsp;
- koriandri (maa) - 1 teelusikatäis;
- küüslaugu hammast - 4-5 tk;
- laudiäädikas (9%) - 20 ml.
Ettevalmistus
- Suupiste valmistamiseks riivatakse puhastatud daikon Korea stiilis riivitud porgandil ja asetatakse kaussi. Siis lisame puhastatud ja pressitud läbi pressitud küüslaugu hambad. Koriandrit saab koheselt maha võtta, kuid paremini peenestada vajalik herneste kogus mördis punase punase pipra ja soola seguga ja seejärel lisada aromaatne vürtsikas segu purustatud daikonile.
- Nüüd lõigake pirn kuubikuteks, asetage taimne õli maitseta kuumutatud pannile ja küpseta köögivilja, kuni viiludeks on saadud kuldsed viilud.
- Me ise ei kasuta praetud sibulat, vaid lisame tigudele ainult õrnat sibulõli, piserdades seda läbi sõela. Valatakse kohe äädikat ja valatakse suhkru maitse järgi.
- Soovi korral võite lisada veidi kollast või rohelist toiduvärvi, nagu korealased sageli teevad, pakkudes suupisteid atraktiivse välimusega.
- Daikoni segamine marinaadi koostisainetega annab sellele väikese nõude ja võib seda teenida.
- Koreas asuvast daikonist saate valmistada maitsvat ja isuäratavat salati, lisades suupisteid, riivitud porgandeid, hakitud värsket kurki ja paprikat ning maitsta soola, suhkrut ja äädikat. Koraanid viskavad salatile tihti ka glutamaadi, et parandada maitset.
Kimchi daikonist - retsept korea keeles
Koostis:
- daikon - 640 g;
- rohelised sibulad - 1-2 tk;
- sool, suur, joodamata - 45 g;
- kalakastmes (Tai) - 55 ml;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- pipar vürtsikas punane maatükk - maitse järgi;
- suhkur - 25 g;
- ingveri maapähkel - ½ spl. lusikad;
- riisijahu - 30 g;
- puhastatud vesi - 130 ml.
Ettevalmistus
- Kimchi dikon puhastatakse ja purustatakse kuubikuteks.
- Me panime köögivilja kaussi ja jootage riisijahu, segage see veega ja saatke mikrolaineahjus paar minutit. Pärast mikrolaineahju minut tuleb riisi mass põhjalikult segada ja seejärel jätkata toiduvalmistamist.
- Saadud riisiželeed segatakse maapirnuga, ingveriga, küüslaugu ja punase punase pipraga. Pärast seda pakume massi soola, suhkru, Tai kalakastme segamiseks ja segamiseks.
- Nüüd vala kuum kastmes kaussi koos daikoni kuubikutega, viskige purustatud rohelist sibulat ja segage.
- Pärast päeva, kui peenestatakse köögiviljad kuuma kastmes toatemperatuuril, on kimchi valmis.