Chahokhbili - kuulus roogi gruusia köök, mis on kana lihast valmistatud liharoog, hautatud tomatides sibulate ja vürtsidega. Selle populaarsuse järgi annab see ainult šašlõikavesi. Vaatame koos teiega mitu greezi chahokhbili retsepti kana kohta.
Klassikaline chakhokhbili kana retsept
Koostis:
- kana - 1,5 kg;
- porgand - 1 tükk;
- tomati - 500 g;
- pirn - 2 tk;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- kuiv punane vein - 1 ese;
- sidrun - 1 tükk;
- vürtsid ja maitsetaimed.
Ettevalmistus
Niisiis, et valmistada chakhokhbili kana, liha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse portsjoniteks, eemaldades rasva ja naha. Tugeval tulel kuumutatakse pannil ilma õli lisamata, seejärel vähendatakse leeki ja levib kana. Pane see maastikulise kooriku välimuseni, siis viia see sügavasse kastruni ja pannakse praekotti kooritud köögiviljadesse: suurte sibulate ja porganditega. Mööda neid, segades umbes 5 minutit ja seejärel liigutades liha. Seejärel asetage nõel kaaneni ja hautatud 15-20 minutit. Seejärel lisage see maitsele, levitada tomatipasta, valada veini, puista maitsetaimed ja tomatipott väikseima tulega.
Ja seekord pöördume tomati valmistamiseni: piserdage neid keeva veega, koorige nahk õrnalt, viilutage viiludeks ja asetage see kastruni. Gaseerime kana 25-30 minutit ja Gachineen tassi ja enne serveerimist Chahokhbili tükkideks peenestatud maitsetaimi ja kaunistatud sidruni kiiludega.
Chahokhbili kana gruusia keeles
Koostis:
- kana - 1,5 kg;
- tomati - 3 tk;
- pirn - 2 tk;
- või - 50 g;
- kreeka pähklid - 0,5 eset;
- küüslauk - 3 nelki;
- vürtsid;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Enne chahohby kana valmistamist lind lind pestakse ja lõigatakse portsjoniteks. Seejärel kuumuta kuumalt kuiva pannit, asetage liha ja praege, kuni moodustub koor. Seejärel nihutame kana kastrulisse, lisage peeneks hakitud sibulat, visake võiga ja hautatud 10-15 minutiks. Tomatid põletatakse, kooritakse, lõigatakse viiludeks ja viiakse liha. 20 minuti pärast lisame peeneks hakitud pähklid, hõõrutakse nõusse vürtsidega, segatakse, valmistage see, puista maitsetaimed ja serveerige seda lauale.
Chahokhbili kana kartulist
Koostis:
- kana - 1 kg;
- pirn - 3 tükki;
- või - 30 g;
- tomatid - 5 tk;
- kartul - 4 tk;
- peterselli rohelised - 1 spl. lusikas;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- piparmündi - 0,5 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 nelk;
- koriandr, basiilik - soovi korral;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pese kanaliha, kuivatame see rätikuga, töödeldakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Nüüd pane liha eelkuumutatud pannil ja keedetakse 5 minutit väikese kuumusega suletud kaane all. Ilma ajakaotuse kaotamata kotiime sibulast koorikestest, loputage ja lõigake poolringid. Tomatid on kaetud järsku keeva veega ja hoolikalt, et liha ei kahjustaks.
Seejärel lisage kõik tükeldatud sibulad ja või viil või. Passer umbes 5 minutit. Kartulid puhastatakse, pestakse, lõigatakse kvartalisse ja keedetakse eraldi kastrulis kuni keetmata. Pange tomati, keedetud kartul , küüslauk ja tushim chahokhbili juurde, katke see 15 minutiga. Seejärel segage kõik põhjalikult, puistage kuivatatud maitsetaimede, vürtsidega, laske tassil pruulida ja serveeri lauale.