Salo on lihtne ja taskukohane toode. Selle kasutamiseks on palju võimalusi. Me ütleme teile nüüd, kuidas peekonit hakata hakkama.
Kuidas sibulate kestadest rasva hõõruda?
Koostis:
- kooritud sibul - 100 g;
- sool - 1 klaas;
- vesi - 1 liitrit;
- sealiha - 900 g;
- lauri leaf - 3 tükki;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- maitseained rasva jaoks.
Ettevalmistus
Rasv on lõigatud väikesteks tükkideks. Valage küljes olevad kestad külma veega, valage sama soola, lahe lehed ja asetage kõik keema. Tekkinud soolvees pannakse peekonitükid alla ja küpsetage see pehmeks, seejärel lülitage tule välja ja jätke see soolveesse, kuni see jahutab. Salo soolatakse täpselt nii palju kui vaja, seda ei saa soolata. Küüslaugu viilud lõigatakse plaatidesse. Jahutatud rasvas teeme lõigud ja täitke need küüslaugu plaadid. Me kallame tükid vürtsidesse, märage need fooliumiga ja hoidke need külmkapis.
Kuidas panna peekon soolvees küüslauguga?
Koostis:
- sealiha - 1,3 kg;
- vesi - 1 liitrit;
- sool - 1 klaas;
- must pipar;
- lahe lehed;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Kastrulis valage soola, valage vett ja segage, kuni kristallid lahustuvad. Seejärel lahus lülitatakse välja ja jahutatakse. Lõika rasv tükkideks, asetage see 3-liitrisesse purki. Iga rasvakiht pipraatakse musta pipraga, pannakse lauremi lehed ja küüslauguküüned. Pange peekon soolveega ja laske toatemperatuuril nädalas.
Kuidas keedetud rasva marineerida?
Koostis:
- sealiha - 800 g;
- sool - 70 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- lõhnav pipra herned - 10 tk;
- vesi - 1 liitrit;
- küüslauk - 8 hambapasta;
- punane pipar - ¼ tsp;
- maapirnija - ¼ tsp;
- sinepiseemned - ½ tsp;
- paprika - ¼ tsp;
- seesamise - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Pott vala vette, lisa soola ja paprika. Tugeval tulel tõsta soolvee keetmine. Vahepeal valmistame sibula - lõigake piklikud tükid. Selle segu jaoks sobib hästi sealiha subklaviatuur. Kui soolalahus keeb, pannakse see sisse rasva tükkidesse, peab see täielikult vedelikus olema. Vähendage tulekahju ja keetke sibul umbes tund. Protokoll 15 enne protsessi lõppu lisatakse lahe lehti. Küüslauk muutub karusnahaks, lisatakse koriandri, sinepiseemneid, seesamist, paprikat, punast pipart ja hõõrutakse see kõik homogeensesse massi. Kuum sardinehid puhastavad saadud segu, asetage see anumasse, katke see kaanega ja jälgige pärast 2, see on täielikult valmis.
Kui kiiresti peekoni maitsestama?
Koostis:
- sibul;
- küüslauk;
- maitseained rasva jaoks;
- sool.
Ettevalmistus
Salo lõigatakse tükkideks, me lõikame nendesse nahka, keerleme küüslauku. Hõõrime tükid soola ja vürtsidega ning asetage klaasist või emailist. Me panime rasva jahedasse kohta ja 3 päeva pärast see on täiesti valmis.
Kuidas kiiresti rasva kuumaks saamiseks maitsta?
Koostis:
- seapekk - 800 g;
- sool;
- küüslauk;
- maitseained;
- keeva veega.
Ettevalmistus
Salo lõigatakse tükkideks, asetatakse purki, asetatakse see küüslauguküünt ja valatakse soola ja maitseainetega. Täitke see kogu keeva veega ja sulgege kaas, kasutades katet. Kui vedelik on jahtunud, on rasv täielikult kasutusvalmis.
Kuidas maitsestada peekon kihiga?
Koostis:
- värske rasv (kihi paksus 6 cm) - 1 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 100 g;
- rasva maitseained.
Ettevalmistus
Küüslauk lõigatakse taldrikudesse, me lõikame rasva ja sisestage küüslauk. Iga rasvavaru hõõrutakse soola ja vürtside seguga. Pankade põhjas valatakse soola ja vürtside segu. Me panime tükid seapeki naha alla ja asetage pealmine kiht nahale ülespoole. Me kaaneme seibi salli salvrätikuga. 2. päev, laske rasv seista toatemperatuuril ja seejärel eemaldame selle külmkapis.