Mesilad on kahepoolmelised söödavad molluskid, väärtuslik objekt kalapüügiks ja aretamiseks koos austritega. Iidsetest aegadest on rannakarbid traditsiooniliselt kaasatud soojade merede kaldal elavate inimeste toiduna.
Kannikesed on kasulik (mitte vähem kui austrid), madala kalorsusega lõhnaaine toode, mis sisaldab suures koguses valku ja praktiliselt ilma süsivesikuid. Nende molluskite lihas sisalduvad ka inimkehale väga kasulikud ained (eriti kasulikud meestele tsingi ühendid).
Rannakarpidest ja rannakarpidest on võimalik valmistada erinevaid roogasid, maitsvaid, lihtsaid, maitsvaid ja hõrgutisi, teadaolevalt on palju retsepte.
Igal juhul on vaja kaaluda järgmist: mereannid võib süüa kooritud kujul (või isegi toores), tuleks mageveeviljaga termiliselt töödelda, et vältida patogeenide saastumist.
Röstitud sidruni, küüslaugu ja punase pipraga marineeritud rannakarbid
Koostis:
- rannakarbid on värsked;
- taimeõli (külmpressitud oliivi- või sinep);
- kuum punane pipar;
- sidrun;
- värsked värsked ürdid (noor sibul, petersell, koriander, basiilik).
Ettevalmistus
Esmalt valmistame marinaadist: seguneb suvalises mahus taimeõli ja sidrunimahl (seda võib asendada loodusliku kerge veini äädika või segada sidrunimahla äädika abil). Lisage marineeritud küüslaugule küüslauk ja hooled kuuma punase pipraga. Las ta nõuda.
Kabatükid pestakse külmas vees (kui molluskeid külmutatakse, siis kõigepealt sulatatakse need külmas vees). Siis pannakse rannakarbid kaussi (mitte plastikust) ja valatakse järsu keeva veega. Ootame 1-2 minutit ja tühjendame vett. Kui seal on rannakarbid, mis pole avanud, avage need noaga, purustage üks lehti ja teine leht, kus rannakarbi korpus on lahkunud, pannakse tassi.
Nüüd filtreerime marinaadi läbi sõela ja veedame need kõik rannakarbid võres. Teeme roogadega rooside värske rohelise roogi. Pakume iga valge või roosa veini, brändi, grappa, rummi, tequila või tume koduse õlu .
Neile, kes ei leia müügil värskeid rannakarju, võib soovitada valmistada nõusid külmutatud karploomadest.
Roofi keedetud rannakarbid ja krevetid
Koostis:
- külmutatud rannakarbid - 300 g;
- keskmise suurusega krevetid - 300 g;
- oliiviõli;
- valge tugevalt magustamata vein (Madera või šerri) - 100 ml;
- koore naturaalne piim - 100 ml;
- sibul - 1 tk;
- ingveri juur värske - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- magus punane pipar;
- punane pipar;
- riis valmis keedetud purustav - 2-5 st. lusikad;
- lubi või sidrun;
- värsked värsked maitsetaimed (petersell, koriandri, basiilik, rosmariin, till - ära).
Ettevalmistus
Krevetid keema keevas vees 5 minutit (mitte rohkem), siis tühjendage vesi, jahutage ja eemaldage kitini koor.
Kastmed sulatatakse, pestakse, valatakse eraldi keedetud tabletis ja keedetakse 1 minutit. Tühjendage, jahutage ja avage valamud, kui need ise ei avane, siis eemaldage söödav osa - lihased.
Me lõikame sibulit poolringidega ja lühikeste õledega paprikat.
Noh põletame sügavat pannil ja küpsetame sinepi, kreveti ja sibulat pipraga 3 minutit kõrge kuumusega. Vähendage tulekahju, lisage vein ja punane pipar. Segage veel 3 minutit, lisage umbes 300-400 ml keedetud kuuma vett, keedetud riisi ja koort. Lülitage tule välja ja laske suppi valmistada umbes 8-16 minutit.
Valmis supp valatakse supi tassi. Igasse tassisse paneme lupja viilu - see annab maitsele erilise varjundi. Piserdage suppi tükid purustatud maitsetaimede ja küüslauguga. Supil serveerime sama veini, millega valmistasime suppi või kerget, paremat tugevat.